Сыр из куркумы и кешью

Этот простой овощной соус с куркумой и сыром кешью — это кремовый, богатый питательными веществами рецепт, полный противовоспалительных свойств. Измельченные кешью создают сочную, сыроподобную текстуру, в то время как куркума и копченая паприка добавляют тепло и глубину. Капля мисо и яблочного уксуса привносит пикантный умами и тан, делая этот спред вкусным и полезным для кишечника. Этот яркий, золотистый сыр, идеально подходящий для макания или намазывания, — это ароматный способ напитать свое тело, наслаждаясь успокаивающим соусом без молочных продуктов!

Сыр из куркумы и кешью

Ингредиенты

 ¾ стакана кешью (сырых, несоленых)

 1 ст. л. органического мисо (мягкого белого или нутового)

 2 ст.л. воды

 ½ ч.л. яблочного уксуса

 ½ ч.л. копченой паприки

 ½ ч.л. молотой куркумы

 1 ч.л. сушеного орегано

 ¼ ч.л. чесночного порошка

 ¼ ч.л. соли (по желанию)

Направления

1

Замочите кешью на 4–6 часов или на ночь (убедитесь, что вода полностью покрывает кешью).

2

В небольшой миске добавьте мисо и 2 столовые ложки воды. Ложкой или маленькой лопаточкой размешайте мисо в воде до полного растворения.

3

В кухонном комбайне смешайте кешью, мисо, яблочный уксус, паприку, куркуму, орегано и чеснок. Смешайте до кремообразной консистенции. Попробуйте и приправьте по вкусу или добавьте соль и перец по желанию.

Заметки шеф-повара

Выложите слоями!
Сверху посыпьте кинзой или укропом для дополнительной питательности и вкуса.

Добавьте щепотку кайенского перца для питательности и остроты.

Как использовать сыр из кешью
Подавайте как соус с редисом, сельдереем, морковью и брокколи.

Используйте его для тоста с авокадо.

Сделайте ролл из листовой капусты или салата с сыром из кешью, морковью, авокадо, помидорами, семенами кунжута и жареным темпе.

Намажьте сверху пророщенные цельнозерновые крекеры с ложкой кимчи для дополнительной пробиотической пользы.

Добавьте 2–3 столовые ложки в красный соус для пасты, чтобы создать соус в стиле пенне алла водка.

https://foodrevolution.org/recipes/turmeric-cashew-cheese/