Эти апельсиново-клюквенные энергетические шарики — идеальное сочетание сладких, острых и ореховых вкусов с освежающим оттенком цитрусовых. Эти небольшие закуски идеально подходят для использования на ходу, в качестве топлива до или после тренировки или в качестве здорового тонизирующего средства в любое время дня. Нам нравится тонкий вкус миндального масла, но здесь подойдет любое ореховое масло.

Эти клюквенно-апельсиновые энергетические шарики наверняка станут одним из ваших любимых осенних перекусов. Сладкие финики и мед уравновешивают терпкость сушеной клюквы, а кокос придает легкий тропический привкус. Богатый клетчаткой овес обеспечивает энергию и полезность, а миндальное масло помогает объединить все ингредиенты, а также добавляет белок. Апельсиновый сок и цедра придают этим шарикам цитрусовый привкус. Продолжайте читать, чтобы узнать советы экспертов, в том числе о том, как обеспечить одинаковый размер шариков. 

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили, разрабатывая и тестируя этот рецепт на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Финики сорта Меджул немного мягче и жевательнее, чем финики Деглет Нур, поэтому вам не придется размягчать их в горячей воде перед использованием в этом рецепте. 
• Для получения более однородных энергетических шариков используйте ложку для печенья или мороженого.
• Если энергетические шарики нагреваются и становятся липкими, пока вы их катаете, вы можете использовать перчатки, слегка влажные руки или слегка смазать руки кулинарным спреем. Вы также можете попробовать поставить тесто в холодильник на пару часов, а затем сформировать шарики.
• Для придания дополнительной изюминки полейте энергетические шарики небольшим количеством белого шоколада.

Заметки о питании

• Апельсин , клюква и финики в этих энергетических шариках добавляют антиоксиданты, витамины и минералы, которые необходимы для общего хорошего здоровья. Известные своим витамином С, апельсины поддерживают иммунитет и здоровье кожи. И хотя клюква в целом виде содержит витамин С , она теряет большую его часть в процессе сушки. При этом сушеная клюква по-прежнему обеспечивает полезные для кишечника волокна. Финики содержат больше волокон и питательных веществ, которые полезны для здоровья сердца. 
• Полезный для сердца овес содержит сложные углеводы и клетчатку, что замедляет пищеварение и обеспечивает постоянный запас энергии. Овес известен своей способностью снижать уровень холестерина. Он также содержит растительное железо, которое витамин С в апельсиновом соке и цедре поможет вашему организму усвоить.
• Миндальное масло в этом рецепте не только выполняет функцию связующего вещества, удерживающего ингредиенты вместе, но и добавляет растительный белок, полезные жиры, железо, клетчатку и витамин Е. Витамин Е в миндальном масле действует как антиоксидант, борясь с окислительным повреждением клеток и защищая сердце.  
• Кокос — один из тех продуктов, который на протяжении многих лет вызывал споры. В основном это связано с содержанием в нем насыщенных жиров. Согласно данным Министерства сельского хозяйства США, в 1 столовой ложке несладкой тертой кокосовой стружки содержится 10 граммов жира, 9 из которых — насыщенные жиры. Однако, как и ученые, которые задаются вопросом, так ли вредны насыщенные жиры в молочных продуктах и ​​яйцах, как и насыщенные жиры в сильно обработанных продуктах, они также поднимают этот вопрос с кокосом. Кокос добавляет немного клетчатки, растительного белка и антиоксидантов в эти энергетические шарики.

Энергетические шарики со вкусом клюквы и апельсина

Ингредиенты

• 1 стакан фиников сорта «Меджул» без косточек (около 8 фиников)

• ⅓ стакана несладкой  сушеной клюквы

• ¼ стакана однородного натурального миндального масла

• ¼ стакана несладкой кокосовой стружки

• 2 столовые ложки меда

• 1⅓ стакана овсяных хлопьев по-старинке

• 1 столовая ложка тертой  апельсиновой цедры

• 2 столовые ложки апельсинового сока

• ½ чайной ложки соли

Направления

1. Поместите 1 стакан фиников, ⅓ стакана клюквы, ¼ стакана миндального масла и кокоса и 2 столовые ложки меда в кухонный комбайн; измельчите до грубого измельчения, примерно 8 (1-секундных) импульсов. Добавьте 1⅓ стакана овса, 1 столовую ложку апельсиновой цедры, 2 столовые ложки апельсинового сока и ½ чайной ложки соли; измельчайте до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой, но сохранит форму при сжатии, 15–20 секунд. Переложите в среднюю миску. Накройте и поставьте в холодильник на 10 минут.

   

   
   

2. Используя мерку в 1 столовую ложку, скатайте смесь фиников в шарики; положите на лист вощеной бумаги или пергаментной бумаги. Подавайте немедленно или переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

   

   
   

Чтобы сделать вперед

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 2 шарика

Калории 186, жиры 6 г, насыщенные жиры 2 г, холестерин 0 мг, углеводы 31 г, общий сахар 18 г, добавленный сахар 4 г, белок 4 г, клетчатка 4 г, натрий 165 мг, калий 273 мг

https://www.eatingwell.com/cranberry-orange-energy-balls-8694166