Вдохновленный традиционным марокканским салатом, который состоит из апельсинов и редиса, этот вариант добавляет салат ромэн и классический винегрет. Свежий апельсиновый сок добавляет кислотность и яркость винегрету. Семена граната придают цвет и хруст.

Салат Ромэн с апельсином и редисом

Ингредиенты

• 2 небольших кочана салата ромэн, вымытых и порванных на небольшие кусочки

• 3 больших  апельсина сорта «навел», разделенных на части

• 1 пучок редиски

• 5 столовых ложек оливкового масла первого отжима

• 1 ½ столовых ложки красного винного уксуса

• ¼ чайной ложки соли

• ¼ ч.л. молотого перца

• ¼ стакана зерен граната (семян)

Направления

1. Положите ромэн в большую салатницу. Suprême 2 апельсина: Отрежьте тонкий ломтик сверху и снизу плода большим острым ножом. Положите на разделочную доску. Удалите кожуру и белую сердцевину снизу, следуя изгибу плода по мере продвижения. Работая над миской, возьмите небольшой острый нож и срежьте каждую дольку с окружающих мембран. Добавьте дольки апельсина в салатницу. Вымойте редиску; отложите 3 или 4 более крупных редиски. Нарежьте оставшуюся редиску кружочками и добавьте в салатницу.

2. Разрежьте оставшийся апельсин пополам и выжмите его сок в небольшую миску. Добавьте масло, уксус, соль и перец; взбейте до однородной массы. Натрите отложенный редис на терке поверх салата и добавьте зерна граната. Сверху полейте заправкой и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась.

 https://www.eatingwell.com/recipe/7934711/romaine-salad-with-orange-radish/