Сообщения
Как прошла ваша неделя?
Недавно подруга предложила мне зеленый юдзу, который ей не понадобился для урожая этого года.
Конечно, я с радостью согласилась — я сразу поняла, что нужно приготовить: юдзу кошо.
Если вы ещё не пробовали, юдзу кошо — это яркая, цитрусовая и острая японская приправа, приготовленная из цедры юдзу, свежего перца чили и соли. Небольшая ложка мгновенно улучшит вкус жареной курицы, лапши или мисо-супа. Во время нашей поездки на Кюсю этим летом мы увидели десятки региональных разновидностей!
Приготовить её гораздо проще, чем вы думаете. Скоро я поделюсь рецептом с заменителями и советами — следите за обновлениями!
В последнее время у меня на кухне такое настроение. С тех пор, как мы вернулись домой, я постоянно тестирую новые рецепты. Мы с мистером JOC заняты фотографированием новых. Не могу дождаться, когда поделюсь ими, как только напишу посты!
Вот что у нас в меню на этой неделе.
Обновлено: Суп с вонтонами
Мистер Джок и наш сын с удовольствием ели бы это круглый год. Это так вкусно!
Мой совет: приготовьте большую порцию вонтонов со свининой и креветками на выходных, быстро заморозьте их, а затем варите суп, когда будете готовы.
Домашний суп намного вкуснее!
| GET RECIPE |
Подавать горячим или холодным: Тантанмен с черным кунжутом
Летом большинство людей не испытывают желания съесть рамен, но этот тантамен с черным кунжутом хорош как в горячем, так и в охлажденном виде! Это моя интерпретация любимого блюда из лапшичной в моем родном городе.
Вы можете легко приготовить оба варианта из одной порции, чтобы каждый мог выбрать свой любимый. Насыщенный бульон из черного кунжута в сочетании со свежими, хрустящими добавками создает идеально сбалансированное блюдо.
Мой совет: подготовьте все ингредиенты заранее, чтобы каждый мог собрать свою порцию к ужину.
GET RECIPE
Подготовка еды на воскресенье: поездка на Хоккайдо
На прошлой неделе я делилась рецептами из Окинавы, самой южной префектуры Японии. На этой неделе мы отправляемся на противоположный конец страны — на северный остров Хоккайдо.
Хоккайдо известен снежными зимами и сытными блюдами, такими как мисо-рамен и суп карри. Но это также излюбленное место японских путешественников, желающих спастись от жары и познакомиться с кулинарной культурой Хоккайдо. Остров является сельскохозяйственным центром Японии, славящимся своими молочными продуктами, овощами и морепродуктами.
Лето там также означает хоккайдскую сладкую кукурузу, которая на местном диалекте называется токиби. Слаще любой кукурузы, которую я пробовала.
Ниже я собрала для вас свои любимые рецепты, вдохновленные Хоккайдо.
Рецепты блюд, вдохновленные кухней Хоккайдо:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Бутадон (донбури со свининой)
Японский рис с кукурузой
Сашими из лосося в миске
Санпэйдзиру (японский суп из лосося)
Суп-карри «Саппоро»
Мисо-рамен
Как я организую подготовку к воскресной трапезе
Приготовление еды становится намного проще с правильными инструментами. Вот что я использую для рецептов этой недели:
Премиальные подносы из нержавеющей стали Premium Stainless Prep Trays
Для супа с вонтонами — быстро заморозьте вонтоны в один слой, затем переложите их в пакет.
Чаша для мытья риса из нержавеющей стали Stainless Steel Rice Washing Bowl
Для рисоварки «Бутадон» — встроенное сито промывает и сливает рис в одной миске, поэтому зерна не попадают в раковину.
Керамическая рисоварка GohanGama GohanGama Ceramic Rice Cooker
Для риса с кукурузой — я готовлю рис в этой рисоварке донабе уже более 5 лет, и теперь она доступна в нашем магазине! Стеклянная крышка позволяет заглянуть внутрь, а свисток точно покажет, когда рис готов.
BROWSE KITCHENWARE NOW
Желаю вам неспешных, спокойных выходных. Надеюсь, на этой неделе вы найдете повод приготовить что-нибудь новое на своей кухне.
В вашем путешествии в мир японской кухни — одно блюдо за раз,
Комментариев нет:
Отправить комментарий