Польза куркумы для здоровья

Куркума — одно из тех даров природы, которое напоминает нам о том, насколько полезной может быть пища.

Это красочный, ароматный, доступный и невероятно хорошо изученный продукт. От воспалений и артрита до настроения, пищеварения, уровня сахара в крови, поддержки сердечно-сосудистой системы, здорового старения и исследований рака — куркума продолжает демонстрировать, почему традиционные культуры так долго ценили ее.

Просто сохраняйте мудрость в равновесии. Щедро используйте куркуму на своей кухне. Тщательно выбирайте добавки. Уважайте взаимодействие лекарств. И помните, что куркума наиболее эффективна как часть целостного библейского плана оздоровления: натуральная пища, движение, сон, молитва, снятие стресса, снижение токсической нагрузки и мудрое бережное отношение к телу, которое дал вам Бог.

Что такое куркума?

Куркума — это золотисто-оранжевая специя, которая придает карри красивый цвет и землистый, перечный оттенок. Ее получают из корневища, или подземного корня, растения Curcuma longa , принадлежащего к семейству имбирных .

Для приготовления порошка куркумы корневища обычно кипятят, сушат и измельчают в мелкий порошок. Этот порошок веками использовался в индийской, китайской, аюрведической и традиционной народной медицине.

К сожалению, многие знают куркуму только как пищевой краситель. В начале 1900-х годов производители горчицы использовали куркуму для окрашивания «кремовой салатной горчицы», и куркума имеет долгую историю использования в качестве красителя, иногда называемого «индийским шафраном». Но сведение куркумы к простому красителю совершенно не отражает сути дела.

Это очень мощное растение.

Куркума традиционно используется для поддержания пищеварения, лечения ран, воспалительных заболеваний, кожных проблем, поддержания функции печени и даже серьезных заболеваний, таких как рак . Современные исследования догоняют, и тысячи работ изучают потенциал куркумы, куркумина и родственных соединений в борьбе с болезнями.

Дело в том, что куркума — это не просто специя. Это продукт питания, лекарство и одно из наиболее изученных природных соединений в мире.

Куркумин: суперсила куркумы

Полезные свойства куркумы для здоровья могут казаться некой тайной суперсилой, но сейчас это уже не такая уж и тайна.

Наиболее известным целебным веществом куркумы является куркумин , основной куркуминоид, ответственный за яркий цвет куркумы и многие из ее исследованных полезных свойств. Быстрый поиск в PubMed по запросу «куркумин» выдает десятки тысяч результатов, что показывает, насколько глубоко ученые исследовали это растительное соединение. 

Куркумин известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Он влияет на многочисленные сигнальные пути в организме, включая пути, участвующие в воспалении, окислительном стрессе, выживании клеток, гибели клеток, иммунной активности и метаболизме. 

Вот лишь некоторые области, в которых изучался куркумин:

• Пути воспаления и боли
• Ревматоидный артрит и остеоартрит
• Большое депрессивное расстройство
• Уровень сахара в крови и здоровье обмена веществ
• Воспалительное заболевание кишечника
• Агрегация и циркуляция тромбоцитов
• Рост раковых клеток, апоптоз и связанные с опухолью сигнальные пути
• Окислительный стресс в печени и пути детоксикации
• Противомикробная и противогрибковая активность

Проще говоря, куркумин — это не просто вещество, обладающее одной функцией. Это многофункциональное биоактивное соединение, и именно поэтому куркума заслужила свое место среди наших любимых дарованных природой растительных средств.

Как использовать куркуму для лучшего усвоения питательных веществ

Одна из проблем с куркумином заключается в том, что он плохо усваивается организмом естественным путем.

Куркумин обладает низкой биодоступностью, то есть организм плохо усваивает и удерживает большие его количества при приеме в чистом виде. Именно поэтому важны традиционные кулинарные рецепты. Куркуму часто готовят с жиром и специями, а не глотают в сухом виде.

Для лучшего усвоения используйте куркуму со следующими компонентами:

• Полезные жиры: кокосовое молоко, оливковое масло, масло авокадо, топленое масло (гхи) или продукты из цельного кокоса.
• Черный перец: пиперин, содержащийся в черном перце, может значительно повысить биодоступность куркумина.
• Использование куркумы в супах, карри, рагу и чаях во время приготовления пищи может облегчить ее ежедневное применение.
• Питание цельными продуктами: куркума прекрасно подходит в качестве части противовоспалительного образа жизни, а не как волшебная таблетка в чистом виде.

Это важно. Бог дал нам пищу в виде цельных, взаимодополняющих компонентов. Куркума наиболее эффективна в сочетании с противовоспалительными продуктами, физической активностью, сном, снятием стресса, молитвой и снижением токсической нагрузки.

Дозировка и формы выпуска куркумы

Куркуму можно использовать в качестве кулинарной специи, чая, капсул, стандартизированной добавки куркумина, настойки, препарата для наружного применения или эфирного масла. Каждая форма отличается.

Для повседневного использования кулинарная куркума — мой любимый вариант. Она проста, доступна по цене и легко вписывается в рацион здорового питания.

Распространенные формы куркумы у взрослых

• Куркума: добавляйте от 1/4 до 1 чайной ложки в блюда, супы, карри, смузи, чай или заправки для салатов.
• Чай с куркумой: заварите сушеный корень или порошок куркумы в горячей воде с лимоном, имбирем, черным перцем и небольшим количеством полезных жиров.
• Добавки с куркумином: Во многих исследованиях используются стандартизированные экстракты куркумина, обычно в диапазоне от 500 до 1500 миллиграммов в день, но дозировка зависит от формулы и изучаемого состояния.
• Эфирное масло куркумы: это не то же самое, что куркума или куркумин. Используйте в кулинарии только в соответствии с инструкцией и при правильном распределении в пище или жирах.

Национальный центр комплементарной и интегративной медицины отмечает, что обычно выпускаемые пероральные препараты куркумы или куркумина, вероятно, безопасны в рекомендуемых дозах в течение 2 или 3 месяцев, но длительное применение высоких доз и формулы с повышенной биодоступностью требуют большей осторожности. 

Для детей не существует общепринятой клинической дозировки. Я рекомендую использовать куркуму в кулинарии, например, добавлять ее в супы, рис, карри, яйца, жареные овощи и в рецепты здорового питания, как и любую другую специю или траву.

Применение: Начните с кухни. Добавляйте куркуму в натуральные продукты, прежде чем переходить к высокодозированным добавкам.

7 полезных свойств куркумы для здоровья

Список полезных свойств куркумы для здоровья кажется бесконечным, но давайте сосредоточимся на тех областях, которые имеют наибольшее практическое значение для семей, стремящихся к здоровью, основанному на библейских принципах, и к изобильной жизни.

1. Хроническое воспаление и боль

Куркумин широко известен своими свойствами, способствующими поддержанию воспалительного баланса.

Знаковое исследование, опубликованное в журнале Oncogene, сравнило несколько противовоспалительных средств и обнаружило, что куркумин является мощным ингибитором активации NF-kappaB, экспрессии COX-2, экспрессии циклина D1 и пролиферации опухолевых клеток в лабораторных моделях. 

Перевод? Куркумин воздействует на основные воспалительные процессы.

Воспаление является частью процесса заживления, когда оно кратковременно и уместно. Но когда воспаление становится хроническим, оно может вызывать боль, повреждение тканей, проблемы с обменом веществ, дисфункцию иммунной системы и ускоренное старение.

Куркумин также изучался в контексте лечения ожоговой боли и заживления ран. В статье Института хирургических исследований армии США куркумин был описан как перспективная экспериментальная терапия для лечения ожоговой боли и заживления ран благодаря его противовоспалительному, антиоксидантному и раносберегающему действию.  Это одна из причин, почему мы любим куркуму в рецептах натуральных средств для ухода за кожей и лечения ожогов, включая наш домашний крем от ожогов .

Применение: Ежедневно добавляйте куркуму в пищу и сочетайте ее с другими противовоспалительными компонентами: чистым белком, яркими растениями, полезными жирами, продуктами с низким гликемическим индексом, достаточным количеством жидкости, физической активностью и спокойным сном.

2. Ревматоидный артрит и поддержка суставов

Доказано, что куркума помогает людям справляться с ревматоидным артритом благодаря своим противовоспалительным свойствам.

В рандомизированном пилотном исследовании пациентов с активным ревматоидным артритом лечение куркумином улучшило показатели активности заболевания и показатели ответа Американской коллегии ревматологов. В этом исследовании группа, получавшая куркумин, показала самый высокий процент улучшения по сравнению с диклофенаком натрия и комбинированной терапией, при этом куркумин не был связан с побочными эффектами. 

Систематический обзор и метаанализ 2023 года также пришли к выводу, что куркумин может помочь улучшить симптомы ревматоидного артрита и показатели воспаления, но призвали к проведению большего количества высококачественных исследований. 

Реальность такова: это не значит, что всем следует прекратить прием лекарств от артрита и вместо этого принимать куркуму. Это значит, что куркумин — это серьезный, научно обоснованный натуральный вариант, который стоит обсудить с врачом, особенно в рамках комплексной противовоспалительной программы.

Применение: Регулярно добавляйте куркуму в пищу и проконсультируйтесь с врачом, целесообразно ли принимать добавки с куркумином, если вы страдаете ревматоидным артритом или другими воспалительными заболеваниями суставов.

3. Поддержка при расстройствах настроения и депрессии

Всё больше исследований посвящено оценке влияния куркумина на настроение.

В одном рандомизированном контролируемом исследовании 60 пациентов с диагнозом большого депрессивного расстройства были распределены в группы, получавшие флуоксетин, куркумин или комбинацию обоих препаратов. Исследование показало, что куркумин был сопоставим с флуоксетином, а в группе, получавшей комбинацию препаратов, наблюдалась самая высокая частота ответа, хотя статистически значимых различий между группами не было. Авторы пришли к выводу, что куркумин может быть использован в качестве эффективного и безопасного метода лечения пациентов с большим депрессивным расстройством. 

В более позднем обзоре куркумина и большой депрессии были описаны многочисленные механизмы, которые могут иметь отношение к делу, включая воспаление, окислительный стресс, передачу сигналов нейротрансмиттерами, активность гипоталамо-гипофизарно-надпочечниковой оси и пути взаимодействия кишечника и мозга. 

Это важно, потому что настроение — это не «всего лишь плод вашего воображения». Мозг, кишечник, иммунная система, гормоны, воспаление и духовная жизнь взаимосвязаны.

Применение: Куркума может быть частью образа жизни, способствующего улучшению настроения, который включает в себя молитву, общение с другими людьми, сон, солнечный свет, физическую активность, употребление питательных продуктов, поддержание здоровья кишечника, консультации психолога при необходимости и грамотное медицинское обслуживание.

4. Поддержка при проблемах с уровнем сахара в крови и диабете

Одним из наиболее интересных полезных свойств куркумы является ее роль в регулировании уровня сахара в крови и поддержании метаболического здоровья.

Исследование, опубликованное в журнале Biochemical and Biophysical Research Communications, показало, что куркумин активирует AMPK и подавляет экспрессию генов глюконеогенеза в клетках печени. Исследователи сообщили, что куркумин значительно усиливает фосфорилирование AMPK и последующего ACC, чем метформин в этой клеточной модели. 

Часто это формулируют так: «куркумин в 400 раз эффективнее метформина в активации AMPK», но контекст имеет значение. Это было исследование на клеточных культурах, а не испытание на людях для лечения диабета. Тем не менее, оно указывает на важный метаболический путь.

Исследования на людях также показывают многообещающие результаты. В рандомизированном плацебо-контролируемом исследовании препарат куркумина улучшил функцию эндотелия и снизил окислительный стресс и воспалительные маркеры у пациентов с диабетом 2 типа. 

Куркумин также изучался в контексте осложнений, связанных с диабетом, включая диабетическую нейропатическую боль. Исследования на животных показывают, что куркумин может помочь в лечении нейропатической боли, хотя данные исследований на людях еще находятся в стадии разработки. 

Применение: Используйте куркуму в блюдах с низким гликемическим индексом, содержащих белок, клетчатку и полезные жиры. Если вы принимаете лекарства от диабета, не добавляйте высокие дозы куркумина без консультации с врачом, так как может потребоваться контроль уровня сахара в крови.

5. Поддержка онкологических больных и противораковые исследования.

Одной из наиболее тщательно изученных тем в исследованиях куркумина является рак.

Организация Cancer Research UK заявляет, что лабораторные исследования раковых клеток показали, что куркумин обладает противораковым действием и, по-видимому, способен убивать раковые клетки и предотвращать их дальнейший рост. Они также отмечают, что нет убедительных доказательств того, что куркума или куркумин могут предотвращать или лечить рак у людей, и необходимы более масштабные клинические исследования. 

Именно о таком балансе нам и следует говорить.

Куркумин продемонстрировал мощное воздействие в лабораторных исследованиях, включая влияние на пролиферацию раковых клеток, апоптоз, воспаление, ангиогенез и связанные с опухолью сигнальные пути.  Но люди — не чашки Петри. Лечение рака у человека — сложный процесс, и время имеет значение.

Проще говоря, куркумин обладает противораковыми свойствами в лабораторных условиях и демонстрирует многообещающие результаты в клинических исследованиях, но его не следует использовать в качестве самостоятельного средства лечения рака.

Применение: Если вы проходите лечение от рака, обсудите с вашим онкологом куркуму, куркумин и другие добавки. Куркумин может взаимодействовать с химиотерапией, сроками проведения операции, препаратами, разжижающими кровь, и другими лекарствами.

6. Поддержка при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и ВЗК

Куркума издавна используется для улучшения пищеварения, и современные исследования особенно интересуются куркумином при воспалительных заболеваниях кишечника.

Обзор исследований на людях показал, что куркумин перспективен в качестве дополнительной терапии язвенного колита и болезни Крона, особенно благодаря своей противовоспалительной активности и в целом благоприятному профилю безопасности в изученных условиях. 

Более поздние обзоры куркумина при язвенном колите предполагают, что куркумин в сочетании со стандартной терапией, такой как месаламин, может способствовать ремиссии и клиническому ответу у некоторых пациентов, хотя необходимы дополнительные исследования дозировки, формы выпуска и длительного применения. 

Это прекрасный пример интегративного подхода к лечению: использование натуральных компонентов наряду с традиционными методами терапии, когда это подтверждается доказательствами и с этим согласен лечащий врач.

Применение: Для ежедневной поддержки работы кишечника добавляйте куркуму в супы, карри, «золотое молоко» и противовоспалительные блюда. При воспалительных заболеваниях кишечника (ВЗК) перед началом приема добавок проконсультируйтесь с гастроэнтерологом.

7. Поддержка сердечно-сосудистой системы, тромбоцитов и здорового старения.

Куркума и куркумин также поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и способствуют здоровому старению.

Куркумин изучался на предмет влияния на холестерин, функцию эндотелия, окислительный стресс, маркеры воспаления и агрегацию тромбоцитов. В одном из ранних исследований было обнаружено, что куркумин ингибирует агрегацию тромбоцитов и влияет на синтез простациклина в сосудах. В более поздних обзорах рассматривались регулирующие эффекты куркумина на активацию и агрегацию тромбоцитов. 

Для некоторых людей это может быть полезно, но также объясняет, почему добавки с куркумой могут вызывать опасения у людей, принимающих антикоагулянты или находящихся на стадии подготовки к операции.

Антиоксидантное и противовоспалительное действие куркумина также играет центральную роль в здоровом старении. Окислительный стресс и хроническое воспаление являются основными факторами старения и развития заболеваний, а куркума — один из самых простых способов добавить цвет, вкус и растительную поддержку в ваш ежедневный рацион.

Применение: Сначала используйте куркуму в пищу. Добавляйте ее в жареные овощи, заправки для салатов, супы, костный бульон, чечевицу, блюда из риса, яйца, смузи и «золотое молоко».

Возможные побочные эффекты куркумы и меры предосторожности

Куркума, как правило, хорошо переносится в обычных количествах, содержащихся в пище. Но концентрированные добавки с куркумином гораздо эффективнее, чем просто щепотка специи в супе, и к ним следует относиться с уважением.

Возможные побочные эффекты куркумы и куркумина могут включать:

• Расстройство пищеварения
• Тошнота
• Диарея
• Изжога
• Сыпь или зуд
• Головная боль
• Повышенная склонность к кровотечениям у предрасположенных людей
• Симптомы заболеваний желчного пузыря у людей с такими заболеваниями
• В редких случаях возможно поражение печени, особенно при приеме высоких доз или добавок с улучшенным усвоением.

LiverTox отмечает, что куркума и куркумин долгое время считались в целом безопасными, но более поздние отчеты о случаях и данные регистров связывают добавки с высокой биодоступностью куркумы с редкими случаями клинически выраженного поражения печени.  Это не означает, что куркума в пище опасна. Это означает, что добавки в высоких дозах, особенно те, которые сочетаются с пиперином или системами усиленной доставки, следует использовать с осторожностью.

Используйте куркуму с осторожностью, если у вас:

• Принимайте варфарин, аспирин, антикоагулянты или антиагреганты.
• Принимайте лекарства от диабета.
• Принимайте противовоспалительные препараты
• Проходят химиотерапию или лечение рака.
• Наличие камней в желчном пузыре или закупорка желчных протоков.
• Наличие заболевания печени или необъяснимого повышения уровня ферментов печени.
• Вы беременны, пытаетесь зачать ребенка или кормите грудью?
• Готовятся к операции?

Для большинства семей кулинарная куркума — лучший и самый безопасный вариант для ежедневного употребления. Биологически активные добавки могут быть полезны, но их следует выбирать тщательно и использовать с умом.

Часто задаваемые вопросы о куркуме

Для чего полезна куркума?

Куркума наиболее известна своими свойствами, способствующими поддержанию баланса воспалительных процессов, комфорта в суставах, пищеварения, антиоксидантной защиты, улучшению настроения, нормализации уровня сахара в крови, здоровья сердечно-сосудистой системы и здоровому старению. Большинство этих преимуществ связаны с куркумином и другими соединениями куркумы.

Что такое куркумин?

Куркумин — основной куркуминоид в куркуме и одно из наиболее изученных биологически активных соединений этого растения. Он отвечает за ярко-желто-оранжевый цвет куркумы и изучался на предмет противовоспалительного, антиоксидантного, противоракового, противомикробного и метаболического действия.

Сколько куркумы мне следует принимать ежедневно?

Для поддержания хорошего самочувствия на каждый день начните с кулинарных доз, например, добавляйте в пищу от 1/4 до 1 чайной ложки порошка куркумы. Дозировка добавок сильно варьируется в зависимости от исследования и состава, обычно это от 500 до 1500 миллиграммов куркумина в день. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать добавки в высоких дозах.

Куркуму лучше сочетать с черным перцем?

Да. Черный перец содержит пиперин, который может значительно повысить усвоение куркумина. Куркуму также лучше всего принимать с полезными жирами, поскольку куркумин является жирорастворимым веществом.

Может ли куркума помочь при артрите?

Куркумин может способствовать поддержанию комфорта в суставах и воспалительного баланса. Исследования на людях с ревматоидным артритом показывают многообещающие результаты, включая улучшение показателей активности заболевания в пилотном исследовании. Необходимы более масштабные исследования. 

Может ли куркума помочь при депрессии?

Куркумин изучался при лечении большого депрессивного расстройства. В одном рандомизированном исследовании куркумин показал результаты, сопоставимые с флуоксетином, а в группе комбинированного лечения наблюдалась самая высокая частота ответа, хотя необходимы более масштабные исследования.

Убивает ли куркума раковые клетки?

В лабораторных исследованиях куркумин уничтожал раковые клетки и останавливал их рост. Организация Cancer Research UK отмечает эти противораковые эффекты в лабораторных исследованиях, но при этом заявляет, что нет убедительных доказательств того, что куркума или куркумин предотвращают или лечат рак у человека. 

Безопасна ли куркума во время беременности?

Куркума в обычных пищевых количествах, как правило, считается приемлемой для многих беременных женщин, однако следует избегать лечебных доз или высоких доз куркумина в виде добавок, если только ваш лечащий врач специально не порекомендовал их.

Может ли куркума взаимодействовать с лекарствами?

Да. Добавки с куркумой и куркумином могут взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, антиагрегантами, лекарствами от диабета, противовоспалительными препаратами, химиотерапевтическими препаратами и другими лекарствами. Проконсультируйтесь с фармацевтом или врачом, прежде чем принимать добавки.

Как лучше всего использовать куркуму?

Лучший способ использовать куркуму для поддержания здоровья каждый день — добавлять её в пищу. Добавляйте её в карри, супы, рагу, рис, яйца, жареные овощи, смузи, заправки для салатов, чай и «золотое молоко». Сочетайте её с чёрным перцем и полезными жирами для лучшего усвоения.

 https://naturallivingfamily.com/health-nutrition/turmeric-benefits/?inf_contact_key=17f000eab5a49c9b38ffc999bb6f7eac1b0a3f0fd3ee5d9b43fb34c6613498d7