Бэзил Гимлет

 Коктейль «Базиловый Гимлет» — это переосмысление классического коктейля из трех ингредиентов: джин, свежий сок лайма и сахарный сироп сочетаются с измельченным базиликом. Представленный в Сан-Франциско в 2006 году, он способствовал возрождению коктейльной культуры, показав, как свежие травы и сезонные ингредиенты могут освежить любимые напитки досухого закона. Его простое, но насыщенное сочетание быстро обеспечило напитку место среди современных классических коктейлей.

Коктейль «Базиловый Гимлет» — это травяная интерпретация классического коктейля из трех ингредиентов: джина, свежевыжатого сока лайма, сахарного сиропа и измельченных листьев базилика. Этот коктейль с ярко выраженным растительным составом стал одним из первых примеров использования свежих трав и ингредиентов для модернизации классических коктейлей досухого закона, положив начало возрождению коктейльной культуры. Простое, но освежающее обновление превратило джин-коктейль XIX века в современную классику.

В начале 2000-х годов, посещая бостонский ресторан Via Matta, сомелье и владелица бара Шелли Линдгрен попробовала коктейль «Водка Гимлет» с базиликом. Напиток произвел на нее такое впечатление, что, поделившись подробностями со своим мужем, Грегом Линдгреном, он вдохновился на создание вариации на тему джина и включил ее в меню бара Rye в Сан-Франциско, совладельцем которого он является вместе с Джоном Гаспарини. 

В 2006 году коктейльная сцена Сан-Франциско полностью приняла обновленные классические джин-коктейли и использование свежих продуктов в своих напитках. Коктейль «Базиловый джимлет» мгновенно стал хитом в городе и вскоре появился в меню ресторанов по всей стране.

Почему коктейль «Базиличный Гимлет» эффективен

Традиционный коктейль «Гимлет», корни которого уходят в британский Королевский флот XIX века, представляет собой простой кислый коктейль из трех частей, который следует золотому сечению — формуле, предусматривающей две части крепкого алкоголя, одну часть подсластителя и одну часть кислого напитка. Гармония всех трех ингредиентов имеет решающее значение для сбалансированного кислого коктейля. 

Хотя в ранних версиях коктейля использовался лаймовый сок Rose's, сироп длительного хранения, состоящий из сока лайма и сахара, в современных версиях «Гимлета» часто добавляют свежий сок лайма и отдельный простой сироп, чтобы точно контролировать баланс между сладостью и кислотностью. «Гимлет с базиликом» получается немного более кислым, чем классический вариант, но его вкус можно изменить по своему усмотрению. 

В этом простом напитке главную роль играют свежие, слегка размятые листья базилика. Свежая зелень добавляет напитку легкую перечную нотку и пикантный аромат, подчеркивая при этом растительные компоненты джина. Легкое разминание листьев перед взбалтыванием также придаст коктейлю яркий бледно-зеленый цвет, который эффектно контрастирует с темно-зеленой зеленью листьев базилика в качестве украшения. 

Бэзил Гимлет

Ингредиенты

• 2 унции джина

• 30 мл свежевыжатого сока лайма

• 1/2 унции простого сиропа

• 5 листьев базилика для измельчения и украшения.

Направления

1. В шейкере для коктейлей разомните 4 листа базилика с сахарным сиропом.

2. Добавьте джин, сок лайма и лед и энергично встряхивайте до охлаждения.

3. Процедите через мелкое сито в охлажденный бокал-купе и украсьте листиком базилика.

https://www.foodandwine.com/basil-gimlet-cocktail-recipe-11815948