Консервированный лосось — ценный продукт на кухне и практичный способ включить в свой рацион полезную для сердца рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами. Здесь мы сочетаем его с авокадо в простом блюде, не требующем термической обработки.

• Это быстрое блюдо, не требующее готовки, и отличный повод запастись консервированным лососем — идеально для напряженных недель.
• Лосось богат питательными веществами, помогает снизить риск заболеваний, а также способствует укреплению костей, здоровью нервной системы и клеток.
• В этом рецепте консервированный лосось можно легко заменить остатками вареного лосося или консервированного тунца.

В этом рецепте авокадо, фаршированного лососем, полезные для сердца лосось и авокадо объединяются . Удобный консервированный лосось заправляется сливочным соусом из пикантного греческого йогурта, майонеза и острой дижонской горчицы, а затем в него вкрапляется хрустящий сельдерей. Немного сока лайма добавляет нужное количество кислоты, чтобы сбалансировать заправку. Заправленный лосось помещается в нежное спелое авокадо. Читайте дальше, чтобы узнать советы экспертов, в том числе, с чем подавать это блюдо.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Вот основные советы, которые мы усвоили в процессе разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет превосходный вкус и полезен для здоровья!

• Если вы хотите приготовить авокадо, фаршированное лососем, заранее, мы рекомендуем выполнить Шаг 1 за день до подачи, а затем завершить приготовление блюда в день подачи. Это обеспечит авокадо максимально свежий вид и вкус.
• Вместо консервированного лосося в этом рецепте можно использовать остатки вареного лосося или консервированного тунца.
• Начинку из лосося и авокадо можно подавать на подушке из салата, а не заворачивать в кожуру авокадо, или же можно завернуть её в тако или тортилью. Мы бы подавали фаршированное лососем авокадо с коричневым рисом, диким рисом или любой другой любимой крупой.

Примечания по питанию

• Лосось богат белком, полезными для сердца и мозга омега-3 жирными кислотами , антиоксидантами, а также разнообразными витаминами и минералами, включая витамин D, витамин B12, калий и селен. В совокупности эти питательные вещества снижают риск заболеваний и способствуют общему укреплению здоровья, костей, нервной системы и клеток.
• Авокадо обогащает этот рецепт полезными для сердца и мозга компонентами благодаря содержащимся в нем мононенасыщенным жирам, клетчатке, антиоксидантам, витаминам и минералам. Клетчатка в авокадо также действует как пребиотик, питая полезные бактерии кишечника. Регулярное употребление авокадо может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижения когнитивных функций.
• Богатый белком, кальцием и полезными для кишечника пробиотиками, греческий йогурт станет полезным дополнением к этому рецепту и заменит часть майонеза, который обычно используется. Греческий йогурт также богат селеном, который необходим для метаболизма и нормальной работы щитовидной железы.
• Помимо того, что сельдерей придает блюду необходимую хрустящую текстуру, которая прекрасно дополняет кремовую консистенцию, он также содержит витамин К, необходимый для крепких костей и правильного свертывания крови, а также антиоксиданты. Регулярное включение сельдерея в рацион может помочь уменьшить воспаление и снизить риск заболеваний.

Авокадо, фаршированное лососем

Ингредиенты

• ½ стакана обезжиренного натурального греческого йогурта

• ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея

• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки

• 1 столовая ложка сока лайма

• 2 чайные ложки майонеза

• 1 чайная ложка дижонской горчицы

• ⅛ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки молотого перца

• 2 банки (по 140 г) лосося, слить жидкость, разделить на хлопья, удалить кожу и кости.

• 2 авокадо

• Нарезанный шнитт-лук для украшения

Направления

1. В средней миске смешайте 1/2 стакана йогурта, 1/2 стакана сельдерея, 2 столовые ложки петрушки, 1 столовую ложку сока лайма, 2 чайные ложки майонеза, 1 чайную ложку горчицы, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; хорошо перемешайте. Добавьте 280 г лосося и хорошо перемешайте.

   

   
   

2. Разрежьте 2 авокадо вдоль пополам и удалите косточки. Выньте примерно 1 столовую ложку мякоти из каждой половинки авокадо в небольшую миску. Разомните вынутую мякоть вилкой и добавьте в лососевую смесь.

   

   
   

3. Наполните каждую половинку авокадо примерно 1/4 стакана лососевой смеси, выложив ее горкой поверх половинок авокадо. При желании украсьте зеленым луком.

   

   
   

 https://www.eatingwell.com/recipe/270549/salmon-stuffed-avocados/