Неожиданным ингредиентом этого блюда является сельдерей, который идеально подходит для приготовления на шампурах и на гриле. Он становится восхитительно хрустящим и нежным, что делает его идеальным дополнением к жирным стейкам рибай.

Якитори из говядины и сельдерея

Ингредиенты

• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия

• 1/4 стакана неароматизированного рисового уксуса

• 2 столовые ложки плотно утрамбованного светлого коричневого сахара

• 2 чайные ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря

• 2 фунта бескостного рибай-стейка (толщиной 1 1/2 дюйма), нарезанного на куски по 2 дюйма.

• 3 крупных стебля сельдерея , нарезанных на отрезки длиной 1,5 дюйма.

• 6-8 длинных шампуров , предварительно замоченных, если деревянные.

• Рапсовое масло для чистки зубов

• Кошерная соль

• Перец

Направления

1. В небольшой кастрюле взбейте соевый соус с рисовым уксусом, сахаром и тертым имбирем. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Держите в теплом месте.

2. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Нанижите на шампуры рибай и сельдерей, чередуя их. Смажьте рапсовым маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте на умеренно сильном огне, периодически переворачивая, до легкой корочки и средней прожарки, примерно 10 минут. Переложите шампуры на блюдо и подавайте с теплым соусом.

Приготовьте заранее

Соево-имбирный соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед употреблением доведите до комнатной температуры.

 https://www.foodandwine.com/recipes/beef-and-celery-yakitori