Мало что так ассоциируется с летом, как арбуз. Фирменный летний салат Жака Пепена сочетает сладкую дыню и прохладную мяту с пикантными оливками, луком и сыром фета.

Этот простой салат из арбуза идеально подходит для того, чтобы поесть на свежем воздухе под теплым солнцем. Арбуз и мята освежают и придают блюду насыщенный вкус, а соленые оливки и фета создают пикантную основу.

Салат из арбуза с фетой и мятой

Ингредиенты

• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима

• 3 столовые ложки свежего лимонного сока

• 2 чайные ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка соуса Табаско

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 ( 8 - фунтовый ) арбуз без косточек , скатанный в шарики с помощью ложки для дыни или нарезанный на кусочки размером 1 1/2 дюйма ( 10 чашек ), охлажденный

• 1/2 фунта раскрошенного сыра фета ( 2 стакана )

• 1 1/4 стакана оливок каламата без косточек , крупно нарезанных (по желанию)

• 1 небольшая сладкая луковица , нарезанная кубиками по 1,2 см.

• 1 стакан крупно нарезанных листьев мяты

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. В большой миске взбейте масло, лимонный сок, соль, соус Табаско и перец.

   

   
   

3. Добавьте арбуз, фету, оливки и лук; аккуратно перемешайте.

   

   
   

4. Украсьте мятой и подавайте.

   

   
   

Заметка из тестовой кухни журнала Food & Wine

Хотя шеф-повар Жак Пепен нарезает небольшой арбуз без косточек кружочками с помощью ложки для вырезания шариков из дыни (добавляя обрезки в салат, чтобы они не пропадали), вы можете нарезать кубиками арбуз любого размера, если хотите.

Рекомендуемое сочетание

Для идеального летнего коктейля попробуйте сангрию из розового вина .

 https://www.foodandwine.com/watermelon-salad-feta-and-mint-6411966