Курица с лимоном и базиликом, подается с лапшой из цукини

Как говорится, что сочетается, то и растет вместе. Это особенно верно, когда мы думаем о сочетании цуккини и базилика: легкая, почти лакричная свежесть последнего так хорошо дополняет зелень первого. Здесь куриная грудка придает насыщенность соусам, которые идеально впитываются в цуккини, создавая восхитительный вкус.

Курица с лимоном и базиликом, подается с лапшой из цукини

Ингредиенты

1/4 стакана плюс 1 столовая ложка пшеничной муки

4 куриные грудки без кожи и костей (по 170-220 г каждая)

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1/2 мелко нарезанного шалота

1/2 стакана измельченного свежего базилика, плюс 2 чайные ложки мелко нарезанных стеблей.

3/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Натертая цедра и сок 1 лимона

3 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла

1,5 фунта лапши из цукини

Хлопья красного перца для украшения.

Направления

1. Высыпьте 1/4 стакана муки на большую тарелку. Приправьте курицу солью и перцем, затем обваляйте в муке и стряхните излишки. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло и нагревайте до появления легкого дымка, затем выложите курицу и жарьте до золотистого цвета и почти полной готовности, по 5-6 минут с каждой стороны.
2. Отодвиньте курицу к краям сковороды, добавьте лук-шалот и стебли базилика в середину и готовьте до размягчения, но не до образования румяной корочки, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку муки и готовьте еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон и лимонный сок и доведите до кипения, соскребая со дна все подрумянившиеся кусочки. Уменьшите огонь и тушите, периодически переворачивая курицу, до полной готовности и загустения соуса, 3-4 минуты. Выключите огонь и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла, перемешивая до полного растворения. Добавьте лимонную цедру и приправьте солью и перцем.
3. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в большой антипригарной сковороде на среднем огне. Добавьте лапшу из цукини, приправьте солью и перцем; готовьте, периодически помешивая, до размягчения, 2-3 минуты. Добавьте половину порванного базилика. Разложите по тарелкам и сверху выложите курицу, лимонный соус, оставшийся базилик и хлопья красного перца.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lemon-basil-chicken-with-zucchini-noodles-5210887