Фрикадельки в тайском зеленом карри с цуккини

 Мы всегда с удовольствием съедим смесь кисло-сладких овощей в тайском салате. Но это блюдо от Джеффа Мауро переносит эту энергию в основное блюдо, добавляя фрикадельки и туша цуккини в невероятном зеленом кокосовом карри. Если вы когда-либо мечтали попробовать карри ложкой, это отличный повод.

Фрикадельки в тайском зеленом карри с цуккини

Ингредиенты

3 столовые ложки растительного масла

3 столовые ложки тайской зеленой карри-пасты 

Две банки кокосового молока по 13,5 унций 

Один пакет (400 г) замороженных фрикаделек без добавок, размороженных. 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Две упаковки по 450 г свежей лапши из цуккини (цуккини-спагетти). 

1 красный тайский перец чили, нарезанный очень тонкими ломтиками наискосок. 

1/2 стакана свежих листьев базилика 

1/2 стакана свежих листьев кинзы 

2 чайные ложки обжаренных семян черного кунжута 

2 чайные ложки обжаренных белых семян кунжута 

1 лайм, нарезанный дольками

Направления

1. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле или широкой сковороде на среднем огне. Добавьте пасту карри и обжаривайте в масле, часто помешивая, до появления сильного аромата, около 2 минут. Влейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте размороженные фрикадельки и продолжайте варить на медленном огне, часто помешивая, пока фрикадельки не прогреются, еще 3-5 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. В другой большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте цуккини и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока цуккини не прогреются и часть влаги не испарится, примерно 5 минут.
3. Разделите цуккини поровну на 4 порции. Залейте цуккини карри и положите на каждую порцию несколько фрикаделек. Сверху посыпьте нарезанным тайским перцем чили, базиликом, кинзой и черными и белыми семенами кунжута. Подавайте с дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/jeff-mauro/thai-green-curry-meatballs-with-zoodles-6602978