Натирание свеклы на терке — ключ к этому упрощенному варианту борща. Чтобы свести к минимуму пятна на руках, надевайте кухонные перчатки при работе со свеклой. Для натирания хорошо подойдет обычная терка, но кухонный комбайн с насадкой для натирания справится с задачей очень быстро.

Польский свекольный суп

Ингредиенты

• 2 фунта очищенной и натертой свеклы

• 1 большая белая луковица, тонко нарезанная

• 4 чашки бульона

• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (примерно из 4 лимонов) лимонного сока

• 2 столовые ложки укропа

• 2 столовые ложки петрушки

• 1 стакан сметаны

Направления

1. В большой кастрюле смешайте свеклу, лук и бульон и варите на среднем огне до размягчения свеклы, примерно час. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Украсьте укропом, петрушкой и сметаной. Подавайте.

Приготовьте заранее

Суп можно хранить в холодильнике до трех дней. Зелень и сметану добавляйте только перед подачей.

https://www.foodandwine.com/polish-beet-soup-11682696