Блинчики с клубникой и творогом

 Эти блинчики могут выглядеть и на вкус казаться изысканными, но на самом деле они удивительно полезные и легкие — и содержат всего около 8 граммов добавленного сахара на порцию. Мы взбиваем высокобелковый творог с клубничным джемом, чтобы получить воздушную начинку, а затем выкладываем ее в готовые блинчики. Свежая клубника, маринованная в клубничном джеме, создает красивую глазурь и добавляет яркости. В результате получается лакомство с низким содержанием сахара, идеально подходящее для полезного завтрака или простого, элегантного десерта.

Блинчики с клубникой и творогом

Ингредиенты

3 столовые ложки клубничного джема с низким содержанием сахара

9 средних ягод клубники (примерно по 280 г), очищенных от плодоножек и нарезанных ломтиками.

1 стакан (8 унций) мелкозернистого творога с содержанием жира 4%.

2 столовые ложки жирных сливок

1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

4 купленных в магазине блинчика

Направления

1. В большой миске разогрейте в микроволновой печи 1 столовую ложку клубничного джема с 2 столовыми ложками теплой воды на высокой мощности до полного растворения джема, примерно 60 секунд. Добавьте нарезанную клубнику в миску и перемешайте до равномерного покрытия. Отставьте в сторону.
2. В мини-кухонном комбайне смешайте творог, сливки, ваниль и оставшиеся 2 столовые ложки клубничного джема. Измельчайте до однородной массы, периодически останавливаясь, чтобы соскрести со стенок резиновой лопаткой. Отставьте в сторону.
3. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне. По очереди, положите по одному блинчику подрумяненной стороной вниз и нагревайте до тех пор, пока он не станет теплым и податливым, примерно 2 секунды. Переложите блинчик на рабочую поверхность подрумяненной стороной вниз и распределите примерно 1/4 стакана клубнично-творожной начинки по половине, оставляя 1,2 см по краю. Сложите блинчик пополам, чтобы закрыть начинку, затем сложите его еще раз пополам, чтобы получился треугольник. Повторяйте процесс, пока не используете все блинчики и начинку.
4. Разложите блинчики на отдельные тарелки. Сверху украсьте глазированной клубникой и подавайте.

Примечание повара

Телеканал Food Network определяет «низкое содержание сахара» как менее 8 граммов добавленного сахара на порцию.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/whipped-strawberry-cottage-cheese-crepes-22211671