Куриная тинга — традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из тертой курицы в соусе из помидоров, чипотле чили в адобо и нарезанного лука. Подавайте на хрустящей тостаде с нарезанным авокадо.
Тертые острые куриные тостады
Ингредиенты
Курица:
Тинга:
Направления
Для курицы: поместите курицу, перец горошком, соль, чеснок, лавровый лист и лук в большую тяжелую кастрюлю с 6 стаканами воды. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь на среднем или слабом огне в течение 20 минут. Выключите огонь и достаньте курицу из жидкости. Зарезервируйте бульон для дальнейшего использования. Используя 2 вилки или чистые руки, нарежьте курицу в миску и отложите в сторону.
Для тинги: в большой тяжелой кастрюле обжарьте чоризо на среднем огне до полной готовности, около 6 минут. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным и ароматным, около 3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту. Добавьте помидоры и готовьте 1 минуту. Добавьте томатильо и готовьте 1 минуту. Добавьте чипотле, соль, перец, мексиканский орегано, веточки майорана и тимьяна. Добавьте измельченную курицу. Продолжайте готовить еще 3 минуты. Добавьте от 1/2 до 1 стакана жидкости для приготовления курицы, в зависимости от густоты соуса. Готовьте еще 5 минут. Удалите веточки майорана и тимьяна.
Сборка: положите на каждую тостаду по 2 столовые ложки тинги. Подавайте немедленно.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий