Сладкий и пряный жареный рис с курицей и кешью

 Рецепт твердого жареного риса — идеальный способ использовать остатки белого риса. Этот рецепт имеет супер-пряный вкус благодаря маслу чили и свежему тертому имбирю.

Сладкий и пряный жареный рис с курицей и кешью

Ингредиенты

2 столовые ложки растительного масла

1 большое яйцо, взбитое

2 куриных бедра без кожи и костей, нарезанных кусочками толщиной 1/2 дюйма.

Кошерная соль

1 стакан тертой моркови

1 столовая ложка азиатского сладкого соуса чили

1 чайная ложка мелко натертого свежего имбиря

1 чайная ложка соевого соуса

3 чашки холодного приготовленного длиннозерного белого риса

От 1 до 1 1/2 чайной ложки азиатского масла чили

2 столовые ложки жареных соленых кешью

Направления

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или вок на сильном огне, а затем добавьте 1 столовую ложку масла. Когда масло начнет дымиться, добавьте яйцо и перемешайте сковороду, чтобы получился плоский яичный блин, который готов только наполовину, около 10 секунд; выкладываем на тарелку.
2. Добавьте курицу в сковороду, посыпьте 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая, до золотисто-коричневого цвета и готовности, около 4 минут. Переложите в миску. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла, затем добавьте морковь, сладкий соус чили, имбирь, соевый соус и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, постоянно помешивая, 1–2 минуты, пока морковь не станет мягкой и хрустящей.
3. Добавьте рис, помешивая, чтобы разбить комочки, и разложите его по сковороде. Готовьте, пока не прогреется, около 3 минут. Верните яйцо, курицу и весь сок в сковороду и готовьте, помешивая и разбивая яйцо, чтобы оно тщательно перемешалось, около 1 минуты. При необходимости посолите. Добавьте масло чили, посыпьте кешью и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/sweet-and-spicy-chicken-and-cashew-fried-rice-5288805