Удон с тофу и азиатской зеленью

 Удон — толстая лапша из пшеничной муки, используемая в японской кухне. Вы можете найти их в азиатском отделе вашего продуктового магазина или можете заменить лингвини в этом остром вегетарианском супе с лапшой.

Удон с тофу и азиатской зеленью

Ингредиенты

Одна упаковка удона весом 8 унций

4 столовые ложки жареного арахисового масла или 3 столовые ложки кунжутного масла, смешанного с 1 столовой ложкой растительного масла.

Одна упаковка твердого тофу весом 12 унций, разрезанная на 12 частей.

Кошерная соль и свежемолотый перец

Одна упаковка азиатской кулинарной зелени или молодого шпината весом 11 унций

1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный по диагонали

Большая щепотка хлопьев красного перца

3 столовые ложки соевого соуса

Щепотка сахара

Направления

1. Приготовьте удон, как указано на этикетке. (Не переваривайте, иначе лапша станет мягкой.) Слейте воду, оставив около 1/3 стакана воды для приготовления пищи.
2. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки масла в средней сковороде на среднем огне. Обсушите тофу и приправьте солью и перцем. Добавьте тофу в сковороду и обжарьте до золотистого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Отложите и держите в тепле.
3. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла и зелень. Готовьте, перемешивая, пока он не завянет. Добавьте зеленый лук, хлопья красного перца, оставшуюся 1 столовую ложку масла, соевый соус и сахар. Добавьте оставшуюся воду для приготовления пищи; нагрейте, чтобы получился бульон. Разложите удон, зелень и бульон по 4 мискам и сверху выложите тофу.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/udon-with-tofu-and-asian-greens-recipe-1972974