Песто никогда не был таким привлекательным ярко-зеленым, как когда он приготовлен из смеси капусты и базилика и обогащен орехами пекан вместо кедровых орехов, а дубильные орехи являются прекрасным партнером для более глубокого растительного вкуса капусты. Здесь он приправляет различные овощи, приготовленные на гриле, но возникает соблазн когда-нибудь смешать их с макаронами, не так ли?
Овощи гриль с зеленым песто из капусты
Ингредиенты
Коллард Зеленый Песто:
Овощи:
Направления
Для песто из зеленой капусты: доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте зелень и готовьте, пока капуста не станет ярко-зеленой и нежной, около 2 минут. Слейте воду с капусты и погрузите ее в баню с ледяной водой, чтобы она перестала готовиться. Осушать.
При работающем двигателе пропустите чеснок через желоб кухонного комбайна и измельчите до состояния фарша. Снимите крышку и добавьте капусту, сыр, базилик, пекан, цедру лимона, измельченный красный перец и соль. Взбивайте до мелкого измельчения. Вылейте масло через желоб и перерабатывайте до достижения желаемой консистенции. Добавьте лимонный сок. При необходимости добавьте 2 столовые ложки воды, по 1 столовой ложке за раз, чтобы разбавить песто.
Для овощей: перемешайте спаржу, перец, тыкву и цуккини с половиной соуса песто. Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средне-сильного огня. Жарьте овощи, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, 5–7 минут. Переложите на сервировочное блюдо и полейте оставшимся соусом песто. По желанию украсьте цедрой лимона.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий