Эта яркая и освежающая заправка, приготовленная с нуля, которую вы знаете (и любите!) по своему любимому суши-ресторану. Белое, слегка сладкое мисо — ключ к этому хорошо сбалансированному винегрету; он мягче, чем другие сорта, и не влияет на привлекательный цвет готовой заправки.

Морковно-имбирная заправка

Ингредиенты

1 большая морковь, очищенная и крупно нарезанная (около 4 унций)

1/2 красного яблока, такого как Гала, Ханикрисп или Фуджи, очищенного от кожуры, сердцевины и крупно нарезанного (около 3 унций)

Один кусочек свежего имбиря толщиной 1 1/2 дюйма, очищенный и крупно нарезанный.

1 зубчик чеснока, очищенный

1/4 стакана белого мисо

1/4 стакана рисового уксуса без приправ

3 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Направления

1. Добавьте в блендер морковь, яблоко, имбирь, чеснок, мисо, рисовый уксус, кунжутное масло, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца. Пюрируйте до однородного состояния. (При необходимости остановите блендер и соскребите края резиновой лопаткой, чтобы ингредиенты полностью смешались.) Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Используйте немедленно или переложите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 7 дней.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/carrot-ginger-dressing-8615875