Сообщения
Чесночное конфи — изысканная приправа, идеально подходящая для добавления в веганскую мясную закуску или намазывания на хрустящий хлеб. Если вам нравится, как запекание чеснока карамелизирует и смягчает зубчики, превращая их вкус из острого в мягкий, вам понравится этот рецепт домашнего чесночного конфи.
Чесночное конфи
Ингредиенты
- 2-3 головки чеснока с очищенными зубчиками
- Травы по выбору , по желанию, например, розмарин или тимьян.
- Масло авокадо, оливковое масло или масло виноградных косточек
инструкции
- Отделите зубчики чеснока и очистите все зубчики чеснока. Мне нравится встряхивать в банке, это помогает ослабить сухую кожицу вокруг гвоздики.
- Добавьте гвоздику в небольшую кастрюлю вместе с зеленью. Залейте маслом так, чтобы оно полностью покрыло гвоздику.
- Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до среднего огня, пока вокруг чеснока не образуются маленькие пузырьки. Уменьшите огонь до очень слабого и дайте настояться 30 минут. Не стесняйтесь время от времени помешивать и следить за тем, чтобы масло не нагрелось до температуры жарки.
- Снимите с огня и дайте маслу полностью остыть. За это время чеснок еще больше потемнеет и станет золотистым. Процедите травы и храните чеснок в масле в чистой плотной банке в холодильнике примерно 2 недели, следя за тем, чтобы чеснок был полностью покрыт маслом. Важно правильно хранить чеснок и масло, чтобы предотвратить ботулизм.
- Рекомендации по подаче чесночного конфи на тосте : сбрызните или смажьте сковороду маслом и доведите до среднего огня. Добавьте кусочек закваски и поджарьте с обеих сторон.
- Снимите с огня и намажьте на тост 2-3 зубчика чеснока конфи. Используя нож, распределите, чтобы покрыть. Посыпьте сверху немного чешуйчатой морской соли, разрежьте пополам и наслаждайтесь!
Примечания
Хранение : Охладите чеснок в масле в чистой плотной банке примерно на 2 недели, следя за тем, чтобы чеснок был полностью покрыт маслом. Важно правильно хранить чеснок и масло, чтобы предотвратить ботулизм.Заморозка : Вы можете заморозить чесночное конфи на срок до 3 месяцев в герметичном контейнере. Перед использованием дайте ему оттаять в холодильнике.
Комментариев нет:
Отправить комментарий