Цветной хрустящий салат

Салат Кэти представляет собой чудесное сочетание вкусов: она сочетает в себе четыре разных овоща, сладкое яблоко и фисташки, чтобы приготовить этот хрустящий салат. Все это завершается сливочной заправкой из арахисового масла. Если у вас есть почти пустая банка из-под арахисового масла, используйте ее для приготовления заправки — просто всыпьте остальные ингредиенты и встряхните.

Цветной хрустящий салат

Ингредиенты

Одежда:

1 столовая ложка гладкого арахисового масла с горкой

3 столовые ложки оливкового масла экстра-класса плюс еще, если необходимо

1 столовая ложка цельномолочного простого йогурта 

1 лимон, выжатый 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

Салат:

2 головки салата «Бэби Джем»

1/2 сладкого яблока, например Гала 

2 большие моркови разного цвета, например фиолетового, желтого или оранжевого. 

1/2 английского огурца 

4 редиса разного цвета, например, для английского завтрака, арбуза, пасхи или земного шара.

1/4 стакана очищенных фисташек, крупно нарезанных 

1/4 стакана семян граната 

Направления

1. Для заправки: добавьте арахисовое масло, растительное масло, йогурт и почти немного лимонного сока и хорошо перемешайте до однородной массы. Приправьте солью и перцем и при необходимости добавьте немного оливкового масла.
2. Для салата: выбросьте все поврежденные внешние листья салата, а затем разрежьте его на дольки вдоль, на четверти или на шестые части, если они немного больше, чем обычно.
3. Острым ножом разрежьте яблоко на четвертинки и выбросьте сердцевину. Аккуратно нарежьте яблоко тонкими спичками и положите в миску. Добавьте оставшуюся часть лимонного сока из заправки, чтобы яблоко не потемнело.
4. Используя Y-образную овощечистку, очистите морковь и огурец лентами и поместите в миску с яблоком. Тонко нарежьте редис кружочками или полумесяцами, в зависимости от размера, и добавьте в миску.
5. При подаче щедро намажьте немного заправки дно длинной сервировочной тарелки. Сверху разложите дольки салата. Вокруг и поверх салата выложите яблоки, редис, ленты моркови и огурца. Украсьте фисташками и зернами граната. Подавайте с дополнительной заправкой.

Примечание повара

Если у вас есть мини-кухонный комбайн, используйте его для заправки. Альтернативно, это отличный способ израсходовать остатки арахисового масла в банке; просто добавьте остальные ингредиенты и встряхните!

https://www.foodnetwork.com/recipes/color-crunch-salad-5363513