Салат с начинкой на День Благодарения

 У каждого есть любимый вариант Дня Благодарения, но разве это праздник без начинки? Все самое лучшее смешалось в этом свежем, хрустящем салате: слегка поджаренные кубики багета, тонко нарезанный сельдерей, лук-порей, морковь, а также большое количество зелени и маринованный красный лук. Самое приятное — это заправка: легкий винегрет с овощным бульоном, который придаст блюду тот приятный вкус, которого вы так жаждете. Это прекрасный повод облегчить нагрузку в этот праздник или перенести любимый день каждого гурмана в любое время года!

Салат с начинкой на День Благодарения

Ингредиенты

Салат:

1 большой багет, нарезанный кубиками размером 1 дюйм.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

1 стакан дистиллированного белого уксуса

2 столовые ложки сахара

1 средняя красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Одна упаковка рукколы емкостью 5 унций

4 стебля сельдерея, тонко нарезанных по диагонали

1 большая морковь, разрезанная пополам поперек и очищенная длинными полосками

1 лук-порей, только белые и светло-зеленые части, разрезанный вдоль пополам, тонко нарезанный и замоченный в холодной воде, чтобы удалить песок

1/4 стакана неплотно упакованного свежего шалфея, нарезанного

2 столовые ложки свежего тимьяна

Одежда:

1 чашка оливкового масла экстра-класса

2–3 чайные ложки концентрированной пасты из овощного бульона (не кубиками)

Сок 2 лимонов

2 зубчика чеснока, натертых

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Тертый пармезан, для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с краями пергаментом.
2. Для салата: перемешайте кубики багета с маслом на подготовленном противне и запекайте, пока они не подрумянятся и не станут золотисто-коричневыми местами, 10–15 минут. Дайте немного остыть, примерно на 10 минут.
3. Тем временем смешайте уксус и сахар в небольшой миске. Добавьте лук и перемешайте, чтобы он хорошо покрылся. Отложите мариноваться, время от времени перемешивая, примерно на 20 минут.
4. Смешайте рукколу, сельдерей, морковь, лук-порей, шалфей и тимьян в большой миске. Слейте воду с лука, оставив 1/4 стакана маринованной жидкости. Добавьте в миску лук вместе с гренками.
5. Для заправки: смешайте в средней миске оливковое масло, лимонный сок, чеснок, оставшуюся 1/4 стакана маринованной жидкости, 2 чайные ложки бульонного концентрата, 1 чайную ложку черного перца и хорошую щепотку соли. Хорошо взбейте. Попробуйте приправу, добавляя при необходимости еще 1 чайную ложку бульона. Полить салат заправкой и перемешать, пока все не будет хорошо покрыто. Перед подачей посыпьте пармезаном.

Примечание повара

Чтобы сократить время приготовления, можно использовать купленный в магазине маринованный лук. Имейте в виду, что кислотность рассола может варьироваться от марки к марке, поэтому попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу в заправке.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/thanksgiving-stuffing-salad-13174545