Свиная вырезка с сальсой из обугленных томатов и халапеньо

Обжарьте на гриле помидоры, халапеньо и лук, а затем приготовьте из них легкую сальсу, которая сделает остроту свиной вырезки, приготовленной на гриле.

Свиная вырезка с сальсой из обугленных томатов и халапеньо

Ингредиенты

Масло растительное, для гриля

2 средних помидора без сердцевины

1 перец халапеньо

1 небольшой ломтик лука с прикрепленным корнем

2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы плюс веточки для украшения

1 зубчик чеснока, измельченный

Кошерная соль и свежемолотый перец

2 свиные вырезки (около 1 фунта каждая)

1 чайная ложка порошка чили чипотле

Направления

1. 1. Подготовьте гриль для приготовления пищи на сильном огне. Смажьте решетку гриля маслом. Поджарьте помидоры, халапеньо и лук, часто переворачивая, пока овощи не подрумянятся со всех сторон. Когда он станет достаточно остывшим, снимите стебель и семена халапеньо (оставьте семена для более острой сальсы) и обрежьте корень лука. Нарежьте овощи ножом или кратковременно измельчите их в кухонном комбайне. Добавьте кинзу, чеснок, соль и перец по вкусу.
2. 2. Тем временем смажьте свинину маслом и посыпьте порошком чили, солью и перцем. Жарьте свинину, время от времени переворачивая, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть свинины, не покажет температуру 145 градусов по Фаренгейту, 20–25 минут. Переложите свинину на разделочную доску и дайте постоять 10 минут. Нарежьте свинину и подавайте с сальсой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/pork-tenderloin-with-charred-tomato-jalapeno-salsa-recipe-2084519