Используйте куриные грудки или бедра без костей и кожи, чтобы приготовить этот простой и ароматный суп. Свежий сок лайма и множество свежих трав помогают смягчить остроту карри.
Красный тайский куриный суп с карри
Ингредиенты
Направления
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда оно зашипит, добавьте чеснок, имбирь и тайскую красную пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, пока масло не станет темно-красным и очень ароматным, около 5 минут. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, лемонграсс, 1 чайную ложку соли и щепотку сахара. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до слабого кипения и готовьте, не накрывая крышкой, пока лемонграсс и имбирь не станут мягкими, около 15 минут. Выбросьте лемонграсс.
Тем временем положите лапшу в среднюю миску и залейте горячей водой. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду и отставьте в сторону. Смешайте красный лук, кинзу, зеленый лук и тайский базилик в средней миске и отставьте в сторону.
Добавьте курицу в бульон и варите на медленном огне до готовности, 5 минут для куриной грудки и около 15 минут для куриных бедер. Увеличьте огонь до сильного и добавьте лапшу. Доведите суп до кипения, затем немедленно снимите с огня. Добавьте сок лайма. Подавайте суп в мисках, украсив сверху оставшейся смесью лука и трав.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий