Хлебная чаша с начинкой из бри и клюквы

 В этой хлебной миске с сырной начинкой есть встроенные ложки благодаря нескольким хитрым надрезам — крекеры не нужны.

Хлебная чаша с начинкой из бри и клюквы

Ингредиенты

1 стакан сахарного песка

1 стакан апельсинового сока

12 унций замороженной клюквы (около 2 стаканов)

2 чайные ложки свежих листьев розмарина, измельченных

Одно 6-дюймовое колесо Brie

Одна круглая булочка диаметром 9 дюймов

2 столовые ложки несоленого масла, растопленного

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментом.
2. Доведите сахар и апельсиновый сок до кипения в средней кастрюле на средне-сильном огне и варите, пока сахар не растворится, около 3 минут. Добавьте клюкву и 1 чайную ложку розмарина и варите, периодически помешивая, пока жидкость не загустеет и не уменьшится вдвое, около 20 минут. Переложите на противень и поставьте в холодильник до остывания, около 1 часа. 
3. Тем временем поместите головку сыра Бри по центру на хлебной буле. Используя бри как ориентир, начертите ножом круг немного больше головки сыра, разрежьте верхушку хлеба и вытащите «заглушку». Обрежьте и расплющите ее, чтобы ее можно было использовать в качестве крышки для хлебной чаши. Выньте внутренности хлебной буле, оставив около 1/2 дюйма хлеба по бокам.   
4. Начиная с середины стороны хлебной були, используйте зубчатый нож, чтобы сделать горизонтальный надрез глубиной 1/2 дюйма вокруг всей хлебной були. Теперь, начиная с края хлебной були, сделайте надрез глубиной около 3/4 дюйма, чтобы соединить его с первым горизонтальным надрезом. Повторите по всему краю хлеба, размещая эти вертикальные надрезы на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Смажьте внутреннюю часть хлеба маслом и посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой розмарина, 1/2 чайной ложки соли и несколькими щепотками перца. 
5. Оставьте 1/4 стакана клюквенного соуса и распределите оставшийся соус по дну миски. Срежьте верхушку бри и положите в хлеб поверх клюквы. Переложите на подготовленный противень. Накройте крышкой и запекайте, пока сыр не станет теплым и тягучим, а хлеб не станет золотисто-коричневым, 45–50 минут. 
6. Переложите на сервировочное блюдо, снимите крышку и полейте сверху оставшимся клюквенным соусом. Оторвите отрывные кусочки по внешнему краю и обмакните. Поджарьте оставшийся вынутый хлеб и подавайте как дополнительные окунатели сбоку. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/brie-and-cranberry-stuffed-bread-bowl-5270847