Жареная колбаса Мергез с яблоками и луком

Для этого ужина на противне используйте яблоки Honeycrisp или Pink Lady, которые лучше других сортов сохраняют форму во время запекания. Кроме того, их приятная сладость уравновешивает интенсивно приправленную колбасу мергез.

 Жареная колбаса Мергез с яблоками и луком

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта тонкой колбаски мергез или ее звеньев

• 3 (10 унций) яблока сорта Хани Крисп или Пинк Леди, нарезанных на дольки толщиной 1 1/2 дюйма

• 3 (6 унций) красных луковицы, нарезанных на дольки толщиной 3/4 дюйма

• 6 веточек тимьяна

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

• 8 средних зубчиков чеснока, крупно нарезанных

• 1 чайная ложка лимонной цедры

• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка черного перца

• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

Направления

1. Разогрейте духовку до 425°F. Вставьте 2 шампура в колбасную спираль в форме «X». Поместите колбасную спираль в середину большого противня с бортиками. (Если используете звенья, разложите их в один слой на противне.)

2. Смешайте яблоки, лук, тимьян, оливковое масло, чеснок и лимонную цедру в большой миске; приправьте солью и перцем. Распределите яблочную смесь вокруг колбасы на противне. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока колбаса не пропечется, а яблоки не станут мягкими, но не развалятся, около 25 минут. Снимите шампуры и нарежьте колбасу крупными кусками. Посыпьте петрушкой и подавайте.

Предлагаемое сочетание

Насыщенное ливанское красное вино.

https://www.foodandwine.com/recipes/roasted-merguez-sausage-apples-and-onions