В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

среда, 13 ноября 2024 г.

Индейка, запеченная в противне, с коричневым сахаром и кориандром

У этой индейки следующего уровня есть два трюка в рукаве: сухой рассол и шпатчкокинг. Запекайте ее на противне, застеленном фольгой, около 2 часов, сократив активное время до 30 минут.

Индейка, запеченная в противне, с коричневым сахаром и кориандром 

Ингредиенты

  • ½ стакана светло-коричневого сахара

  • 3 столовые ложки кошерной соли

  • 3 столовые ложки измельченного свежего тимьяна

  • 2 столовые ложки измельченных семян кориандра

  • 1 столовая ложка черного перца

  • 2 чайные ложки тертой лимонной цедры (из 1 лимона)

  • 1 (12-14 фунтов) целая свежая натуральная индейка или размороженная замороженная натуральная индейка, высушенная и отбитая (см. Примечание)

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Направления

  1. Смешайте сахар, соль, тимьян, семена кориандра, перец и лимонную цедру в небольшой миске до однородной массы. Натрите всю кожу индейки и нижнюю часть ее полости, натирая больше там, где мясо толще. Установите решетку внутри большого противня с бортиками. Положите индейку на решетку. Подоткните кончики крыльев под индейку. Охладите, не накрывая, в течение 24 часов.

  2. Достаньте индейку из холодильника. Дайте постоять при комнатной температуре 1 час. Выстелите большой противень с бортиками алюминиевой фольгой. Переложите индейку на решетку на противень, застеленный фольгой. Равномерно полейте индейку маслом.

  3. Разогрейте духовку до 350°F с решеткой в ​​нижнем третьем положении. Запекайте индейку в разогретой духовке, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть грудки, не покажет 150°F, от 1 часа 45 минут до 2 часов 15 минут, поворачивая противень спереди назад в середине времени запекания. Накройте индейку алюминиевой фольгой в течение последних 30 минут времени запекания, если кожа становится слишком темной. Выньте индейку из духовки и положите на решетку. Дайте постоять 30 минут перед подачей.

Предлагаемое сочетание

Яблочная, землистая испанская кава: Segura Viudas Brut Reserva Heredad

https://www.foodandwine.com/recipes/spatchcocked-sheet-pan-turkey

Posted by at
Labels: , , , ,

Комментариев нет:

Отправить комментарий

Подписаться на: Комментарии к сообщению (Atom)