Пицца с зеленым луком и салями на противне

При приготовлении пиццы на противне, доведите тесто до комнатной температуры перед формованием. Это гарантирует, что клейковина расслабится, и тесто не будет сжиматься от краев противня.

 Пицца с зеленым луком и салями на противне

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, плюс еще немного для сбрызгивания

• 2 (1 фунт) свежеприготовленных шарика из мультизернового или обычного теста для пиццы, комнатной температуры

• 1 стакан консервированного соуса для пиццы (например, Rao's)

• 10 унций предварительно тертого сыра моцарелла (около 2 1/2 стаканов)

• 4 унции салями, сопрессата или острой итальянской колбасы

• 1 небольшая луковица зеленого лука или фенхеля, тонко нарезанная (около 1 3/4 стакана)

• 2 унции тертого сыра пармезан или пекорино романо (около 1/2 стакана)

• 1/2 чайной ложки измельченных семян фенхеля

• Морская соль в виде хлопьев (например, Maldon)

• Свежая зелень или листья трав (например, петрушка или базилик)

Направления

1. Разогрейте духовку до 500°F с решеткой в ​​нижней трети духовки. Смажьте противень для выпечки размером 18 x 13 дюймов с бортиками 1/4 стакана масла; положите 1 шарик теста на одну сторону. Руками аккуратно растяните его наружу в ровный слой, пока он не покроет половину противня. (Если тесто пружинит, дайте ему отдохнуть 10 минут, прежде чем снова растягивать.) Повторите процедуру с оставшимся шариком теста на противоположной стороне противня. Сожмите шов посередине, чтобы запечатать, создав 1 большой лист теста. Равномерно распределите соус для пиццы по тесту; посыпьте моцареллой и сверху положите салями, зеленый лук, пармезан и семена фенхеля.

2. Выпекать в предварительно разогретой духовке до хрустящей корочки и коричневого цвета снизу и по краям, около 25 минут. Вынуть из духовки и посыпать солью. Сверху посыпать зеленью; слегка сбрызнуть дополнительным маслом.

Предлагаемое сочетание

Яркое, темно-фруктовое южно-итальянское красное вино.

https://www.foodandwine.com/recipes/spring-onion-and-salami-sheet-pan-pizza