Лосось со сливочным шпинатом и артишоками

Лосось хорошо известен полезными питательными веществами, которые он содержит, от жирных кислот омега-3 до белка и витамина D. Но это, вероятно, не первое, что приходит на ум, когда вы планируете уютный ужин. Однако все, что ему нужно, это сливочный соус из шпината и артишока, чтобы он пришелся по вкусу холодным вечером. Подавайте его с предварительно приготовленным коричневым рисом.

Лосось со сливочным шпинатом и артишоками 

Ингредиенты

• 1 ¼ фунта филе лосося, разрезанного на 4 равные части

• ½ чайной ложки соли, разделенной

• ½ чайной ложки молотого перца, разделенного

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

• ¼ стакана разрезанного пополам и тонко нарезанного лука-шалота

• ½ стакана жирных сливок

• ¼ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• ¼ чайной ложки чесночного порошка

• 3 стакана крупно нарезанного молодого шпината

• ½ стакана нарезанных маринованных артишоков

Направления

1. Установите решетку в верхней трети духовки. Разогрейте бройлер до высокой температуры. Выстелите противень с бортиками фольгой.

2. Положите лосося кожей вниз на подготовленный противень. Посыпьте 1/4 ч. л. соли и перца. Жарьте, перевернув один раз спереди назад, пока центр не станет непрозрачным, 8–10 минут.

3. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Взбейте сливки, бульон, кукурузный крахмал, чесночный порошок и оставшиеся по 1/4 чайной ложки соли и перца вместе в мерной чашке. Добавьте в сковороду и готовьте, помешивая, пока не начнет густеть, около 2 минут. Добавьте шпинат и артишоки; готовьте, помешивая, пока шпинат не завянет, еще 1-2 минуты. Снимите кожу с лосося, если хотите, и подавайте, полив соусом.

https://www.eatingwell.com/recipe/7946192/creamy-spinach-artichoke-salmon/