Медленно приготовленный корейский суп с короткими ребрышками

Идеальный для холодного зимнего дня, этот суп с короткими ребрышками заимствует из корейского вкуса тонизирующие вкусы, такие как чеснок, имбирь и красная чили-паста. Медленно приготовленная говядина тает во рту, а свежий спрей из кинзы и лайма в конце уравновешивает все.

Медленно приготовленный корейский суп с короткими ребрышками

Ингредиенты

Ребра:

12 английских коротких ребрышек (около 6 фунтов)

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1/3 стакана соевого соуса

1/4 стакана сахара

3 столовые ложки мелко натертого очищенного свежего имбиря

2 столовые ложки кочучжана (корейская паста из красного перца чили) плюс еще немного для подачи

2 столовые ложки темного (поджаренного) кунжутного масла

4 зубчика чеснока, мелко нарезанных

1 пучок зеленого лука (белые и зеленые части отдельно), тонко нарезанный

Лапша и гарниры:

10–12 унций рисовой лапши средней толщины (также называемой рисовыми палочками или джантабуном)

1 морковь, мелко натертая

1 небольшой огурец Кирби, тонко нарезанный

1/2 стакана листьев кинзы, порванных

2 лайма, нарезанных дольками

Направления

1. Удалите серебристую пленку с поверхности коротких ребрышек, а затем сделайте 2 надреза поперек волокон, через мясо до кости. (См. фото с инструкцией.) Положите ребра в мультиварку.
2. Взбейте вместе бульон, сою, сахар, имбирь, пасту чили, кунжутное масло, чеснок и белую часть зеленого лука. Залейте ребра. Накройте крышкой и готовьте на ВЫСОКОМ огне в течение 6 часов.
3. Примерно за 30 минут до подачи положите рисовую лапшу в миску с горячей водой, чтобы она покрыла ее. Замочите, пока она не станет мягкой и податливой, примерно на 30 минут.
4. Снимите жир, который может скопиться на поверхности говяжьего бульона, и выбросьте его.
5. Разложите лапшу по 6 большим неглубоким мискам и залейте сверху бульоном. (При желании срежьте мясо с ребер.) Равномерно разложите мясо по мискам. Украсьте по желанию морковью, огурцом, кинзой, лаймом и оставшимися зелеными частями зеленого лука и еще чили-пастой, если хотите.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-spicy-short-rib-noodle-soup-1928391