Гороховый суп, приготовленный в мультиварке

Приготовьте этот суп с копченой индейкой для крепкого вкуса и теплого, сытного ужина. Подавайте его с ложкой сливочного йогурта и хрустящим цельнозерновым хлебом для макания.

Гороховый суп, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты

1/2 стакана нарезанной свежей петрушки, плюс 8–10 стеблей петрушки

4 веточки тимьяна

1 фунт зеленого колотого гороха, перебранного и промытого

1 большой лук-порей, только белая и светло-зеленая часть, разрезанный пополам вдоль и тонко нарезанный поперек

2 стебля сельдерея, нарезанных

2 моркови, нарезанные

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 копченая ножка индейки (от 1 до 1 1/2 фунта)

1/4 стакана обезжиренного простого йогурта

1/2 стакана замороженного горошка, размороженного

Хрустящий многозерновой хлеб для подачи (по желанию)

Направления

1. Свяжите стебли петрушки и тимьян вместе кухонной нитью и поместите в мультиварку на 6 литров. Добавьте горох, лук-порей, сельдерей, морковь, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца; перемешайте, чтобы смешать. Добавьте ножку индейки и 7 стаканов воды. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока горох и мясо не станут мягкими, 6–8 часов.
2. Выбросьте пучок трав. Выбросьте кожу и кости из ноги индейки и измельчите мясо. Энергично перемешайте суп, чтобы разбить горох и сделать суп более однородным. Разбавьте водой, если хотите. Добавьте измельченную петрушку и примерно три четверти мяса индейки; приправьте солью и перцем.
3. Разлейте суп по тарелкам. Разбавьте йогурт небольшим количеством воды, затем положите его в суп. Сверху положите размороженный горошек и оставшуюся индейку. Подавайте с хлебом, если хотите.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-split-pea-soup-recipe-1973429