Веганский сэндвич с яйцом и кресс-салатом

Британская классика, сэндвич с яйцом и кресс-салатом, но с изюминкой! Оставьте яйцо и замените его на тофу для веганской альтернативы

Веганский сэндвич с яйцом и кресс-салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 упаковка твердого тофу
• 5-6 ст. л. веганского майонеза
• ¼ ч.л. дижонской горчицы
• 1 ст.л. пищевых дрожжей
• ¼ ч.л. куркумы
• черная соль/Кала Намак (по желанию)
• соль и черный перец
• 1 лимон (цедра)
• 2 ст. л. зеленых кончиков зеленого лука (мелко нарезанных)
• кресс-салат
• нарезанный хлеб по вашему выбору (намазанный веганским маслом)

ИНСТРУКЦИИ 

• В миске смешайте черную соль, куркуму, пищевые дрожжи, майонез, цедру лимона и зеленый лук.
• Раскрошите тофу руками, оставив несколько комочков, и аккуратно перемешайте.
• Намажьте ломтики хлеба кресс-салатом и нарежьте треугольниками (или как вам больше нравится!)

ПРИМЕЧАНИЯ

1. Вы можете приготовить кресс-салат с тофу и яйцом на выходных и просто добавить его в бутерброды, которые берете с собой в школу или на работу!
2. Не добавляйте кресс-салат, если он вам не по вкусу, и у вас получится более простой сэндвич. Или посыпьте картофель в мундире этой вкусной начинкой!
3. Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Классика британского происхождения, сэндвич с яйцом и кресс-салатом, но с изюминкой! Оставьте яйцо и замените его на тофу для веганской альтернативы. Сэндвичи с яйцом и кресс-салатом являются твердым фаворитом в Британии. Классика, которую можно купить на ходу в супермаркете, как часть изысканного послеобеденного чая или приготовить дома для сытного и полезного обеда. Если вы веган или пытаетесь есть больше растительной пищи, то замена яйца на тофу станет отличной альтернативой этому основному наполнителю для сэндвичей.

Чтобы приготовить «яйцо» из тофу, вам понадобится несколько основных ингредиентов, а также ключевой ингредиент — черная соль/кала намак, если вам удастся ее раздобыть, для придания ей яичного вкуса.

• 1 упаковка твердого тофу

• 5-6 ст. л. веганского майонеза

• ¼ ч.л. дижонской горчицы

• Пищевые дрожжи

• ¼ ч.л. куркумы

• Черная соль/Кала Намак (если у вас есть, не волнуйтесь, если нет)

• Соль и черный перец

• Цедра 1 лимона

• 2 ст. л. зеленых кончиков зеленого лука, мелко нарезанных

Добавьте к вашему веганскому сэндвичу с яйцом:

• Корзинка кресс-салата

• Ломтики хлеба по вашему выбору, намазанные веганским маслом (я думаю, чем мягче, тем лучше для этого сэндвича)

Начните со смешивания всех ваших «яичных» ингредиентов в миске, помешивая, чтобы они смешались. Быстро попробуйте и отрегулируйте приправы по своему вкусу. Если вы не можете достать веганский майонез, вы можете заменить его оливковым маслом. У него не будет того же вкуса яично-майонезного, но он все равно станет вкусной начинкой для сэндвичей.

Теперь пришло время добавить тофу. Выберите для этого твердый тофу, но не давите его, так как добавленная жидкость улучшит текстуру – я выбрал Cauldron Tofu. Раскрошите его в руках, оставив несколько комочков, как вы можете видеть на фотографиях. Затем перемешайте все, чтобы смешать.

По этому рецепту получится около 4–6 сэндвичей, но если вы жадный и хотите начинить свой сэндвич, как я, возможно, хватит и двух-трех.

• Вы можете приготовить кресс-салат с тофу и яйцом на выходных и просто добавить его в бутерброды, которые берете с собой в школу или на работу!

• Не добавляйте кресс-салат, если он вам не по вкусу, и у вас получится более простой сэндвич. Или посыпьте картофель в мундире этой вкусной начинкой!

https://madeleineolivia.co.uk/vegan-egg-cress-sandwich/