Полезный куриный суп с рисом, приготовленный в мультиварке

Лимон и укроп подчеркивают глубокий вкус этого медленного супа для души.

Полезный куриный суп с рисом, приготовленный в мультиварке

Ингредиенты

5 стеблей сельдерея, нарезанных на кусочки толщиной 1/4 дюйма

3 большие моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

2 большие веточки укропа, плюс 1/4 стакана измельченных листьев укропа и целых листьев для подачи

2 большие веточки тимьяна

1 лавровый лист

1/4 небольшой луковицы, очищенной и без корней

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 фунта куриных бедер с костями и кожей (около 6 бедер)

8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия

2 стакана вареного коричневого риса

1-2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Направления

1. Смешайте морковь и сельдерей в мультиварке. Добавьте укроп, тимьян, лавровый лист, лук и 1/2 ч. л. соли.
2. Натрите куриные бедра, включая кожу, 1 чайной ложкой соли и положите их поверх овощей. Добавьте куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 8 часов. В течение последних 15 минут приготовления выньте курицу и добавьте рис. Пока рис прогревается, снимите и выбросьте куриную кожу и кости и измельчите курицу (она в основном развалится сама по себе).
3. Через 15 минут выключите мультиварку и удалите стебли укропа и тимьяна, а также лавровый лист. Добавьте измельченную курицу и 1 столовую ложку лимонного сока. Попробуйте и добавьте больше лимонного сока и соли по мере необходимости. Добавьте большое количество перца и измельченного укропа. Подавайте горячим, украсив сверху целыми веточками укропа. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-slow-cooker-chicken-and-rice-soup-5478461