Простые закуски из яиц в духовке

Если вы ищете легкий завтрак, который можно приготовить заранее и который содержит много белка, вам стоит добавить этот рецепт в закладки. Эти яичные закуски, приготовленные всего из нескольких ингредиентов, станут идеальным вариантом для персонализированного завтрака: замените сыр чеддер на пепперджек или швейцарский сыр, используйте оставшиеся приготовленные овощи вместо помидоров и шпината или добавьте нарезанную кубиками ветчину, раскрошенный приготовленный бекон или раскрошенную колбасу для завтрака, чтобы получить собственную интерпретацию этого основного блюда для завтрака, которое можно взять с собой.

Простые закуски из яиц в духовке

Ингредиенты

• Кулинарный спрей

• 8 крупных яиц

• 1 стакан тертого сыра чеддер

• 1/3 стакана сливочного или цельного молока

• 1/4 чайной ложки соли

• 1 щепотка свежемолотого черного перца

• 1 щепотка мускатного ореха, по желанию

• 2/3 стакана нарезанных кубиками помидоров

• 1/2 стакана крупно нарезанного молодого шпината

• 1/3 стакана тонко нарезанного зеленого лука

Шаги к достижению цели

1. Соберите ингредиенты. Установите решетку в центре духовки и разогрейте до 350 F.

   

   
   

2. Смажьте форму для кексов с 12 ячейками кулинарным спреем.

   

   
   

3. В большой миске взбейте яйца с тертым сыром, пропорциями 50/50, солью, перцем и мускатным орехом (если используете) до однородной массы.

   

   
   

4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, шпинат и зеленый лук; перемешайте.

   

   
   

5. Равномерно распределите смесь по формочкам для кексов, примерно по 1/4 стакана в каждую формочку.

   

   
   

6. Выпекайте, пока они не затвердеют, не поднимутся и не приобретут светло-золотистый оттенок, 15–18 минут (они опустятся, как только их вытащат из духовки).

   

   
   

Варианты рецепта

• Яичные закуски в стиле «киш-лорен»: исключите помидоры и шпинат. Замените чеддер на 3/4 стакана мелко натертого сыра грюйер и 1/4 стакана сыра пармезан, добавьте 1/2 стакана нарезанного кубиками жареного бекона (примерно 6–8 полосок бекона), 1/3 стакана нарезанного зеленого лука и щепотку мускатного ореха.
• Брокколи с яйцом и ветчиной: замените помидоры, шпинат и зеленый лук 1/2 стакана вареной нарезанной кубиками ветчины и 1 1/2 стакана рубленой брокколи, приготовленной на пару до мягкости и охлажденной.

Как хранить и замораживать

• Охлажденные яичные рулетики поставьте в холодильник в закрытой емкости на 2 часа и употребите в течение 4 дней.
• Чтобы заморозить оставшиеся кусочки яиц, разложите их на противне. Поместите противень в морозилку до затвердевания, примерно на 1–2 часа. Положите замороженные кусочки яиц в закрывающийся пакет для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Разморозьте кусочки яиц в холодильнике на ночь.
• Разогрейте яичные батончики в микроволновой печи в течение 20–30 секунд или поместите их в форму для выпечки и разогрейте в предварительно разогретой до 170 °C духовке или тостере в течение примерно 10 минут.

https://www.thespruceeats.com/easy-oven-egg-bite-recipe-5214233