Этот тонизирующий имбирный напиток — настоящее утешение в стакане.

The Ginger-Lemongrass Soda — это простой безалкогольный напиток, терпкий, немного пряный и достаточно сладкий. Газировка создается путем приготовления простого сиропа с имбирем и лемонграссом, затем добавления свежего лимонного сока и доливанием содовой.

Разработанный Грейс Паризи, бывшим старшим редактором кухни Food & Wine, этот рецепт был создан для демонстрации простых газированных напитков на основе сельтерской воды, которые можно легко приготовить дома. Паризи опирается на надежную технику приготовления газированных напитков, когда ароматизированный сироп покрывается простой содовой. Здесь Паризи использует сироп, насыщенный ароматизаторами, и добавляет немного свежего лимонного сока, чтобы компенсировать сладкие ноты в сиропе и обеспечить баланс.

Имбирь и лимонная трава — классическое сочетание ароматических ингредиентов. Лимонная трава — это длинная, похожая на стебель трава с жесткой и волокнистой текстурой. Ее вкусовой профиль — это восхитительная смесь цитрусовых и травянистых нот; родственная лимонной цедре, травянистым зеленым травам с ноткой имбирного привкуса.

Основа этого напитка, ароматный сироп из имбиря и лемонграсса, смешанный со свежим лимонным соком, придает этой простой газировке индивидуальность. Нарезка имбиря и раздавливание стеблей лемонграсса помогают раскрыть ингредиенты, облегчая их ароматным маслам и сокам проникновение в смесь воды и сахара. Поскольку имбирь нарезается тонкими ломтиками и процеживается, нет необходимости его чистить, просто не забудьте тщательно вымыть имбирь перед использованием.

Добавление свежевыжатого лимонного сока помогает смягчить сладость сиропа и подчеркивает цитрусовые ноты, присутствующие в лимонной траве. Сиропа достаточно для восьми порций газировки, но его также можно использовать в качестве полива для блинов, поверх йогурта или в качестве ароматной пропитки для торта. Дополнительный сироп можно хранить до двух недель в герметичном контейнере в холодильнике.

Газированная вода в этом напитке обеспечивает классическую газировку, а пузырьки усиливают вкусы, присутствующие в сиропе. Нарезанный кружок лимона станет идеальным украшением, отражающим цитрусовые ноты в коктейле и добавляющим легкий золотистый цвет.

Газированная вода с имбирем и лемонграссом

Ингредиенты

Сироп из имбиря и лемонграсса

• 1/2 стакана тонко нарезанного имбиря

• 2 стебля лимонной травы, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма и измельченных

• 2 стакана воды

• 1 стакан сахара

• 3 столовые ложки лимонного сока

Газированная вода с имбирем и лемонграссом

• 2 столовые ложки сиропа из имбиря и лемонграсса

• 1 стакан газированной воды

• 1 ломтик лимона для украшения

Направления

1. Приготовьте сироп из имбиря и лемонграсса: в средней кастрюле смешайте нарезанный имбирь с измельченным лемонграссом, водой, сахаром и доведите до кипения на сильном огне.

2. Накройте крышкой и варите на медленном огне 20 минут. Дайте смеси полностью остыть, около 1 часа. После остывания процедите имбирь и стебли лемонграсса. Храните сироп в герметичном контейнере в холодильнике.

3. Приготовьте газировку: добавьте две столовые ложки сиропа в высокий стакан, наполненный льдом.

4. Добавьте сверху газированную воду и перемешайте. Украсьте долькой лимона.

https://www.foodandwine.com/ginger-lemongrass-soda-recipe-8774114?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=16168371-20250125&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=012525&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b