Вьетнамский холодный кокосовый кофе

Этот освежающий напиток от Сахры Нгуен, основательницы Nguyen Coffee Supply , сочетает в себе кокосовое молоко, цельное молоко и сгущённое молоко с сахаром и раскрывает насыщенный вкус вьетнамских кофейных зёрен. «Мы верим в создание разнообразной и инклюзивной кофейной культуры. Это коллективная инвестиция со всеми участниками цепочки поставок», — говорит Нгуен. Для достижения наилучших результатов используйте вьетнамский фильтр-кофеварку медленного действия для заваривания кофе и встряхните кокосовое молоко перед открытием, чтобы оно стало однородным.

Вьетнамский холодный кокосовый кофе

Ингредиенты

• 3 столовые ложки консервированного кокосового молока , взболтанного 

• 3 столовые ложки цельного молока 

• 1,50 столовых ложек сгущенного молока с сахаром 

• Кубики льда  

• 2 столовые ложки (14 г) молотого кофе робуста (например, Nguyen Coffee Supply Truegrit)

Направления

1. Смешайте кокосовое молоко, цельное молоко и сгущённое молоко с сахаром в термостойком стакане до однородной массы. Добавьте в стакан несколько кубиков льда. Тем временем нагрейте воду в чайнике до 90°C. Насыпьте кофе в фильтр-пресс и встряхните, чтобы выровнять; аккуратно опустите кофейную гущу в гравитационный пресс. Налейте примерно 2 столовые ложки горячей воды в фильтр-пресс так, чтобы он покрывал его на 1,5 см; дайте кофе настояться 30–45 секунд. Добавьте 6 столовых ложек горячей воды доверху и дайте кофе стечь (около 5 минут). Перемешайте и сразу же подавайте.

https://www.foodandwine.com/recipes/vietnamese-iced-coconut-coffee