Этот классический и восхитительный рецепт жареной курицы будет блистать на столе прямо из духовки, подаваемой с любым гарниром. Кроме того, эта запеченная в духовке курица достаточно проста в приготовлении, чтобы подойти к любому рецепту, где требуется приготовленная курица.

Хрустящая жареная курица

Ингредиенты

• 1 (4 1/2–5 фунтов) целая курица, потроха удалены и выброшены

• 1 ½ столовых ложки несоленого сливочного масла, размягченного

• 1 чайная ложка кошерной соли

• ½ чайной ложки черного перца

• ½ небольшого лимона, нарезанного дольками

• ½ маленькой желтой луковицы, нарезанной дольками

• 3 средних зубчика чеснока, раздавленных

Направления

1. Обсушите курицу и положите её грудкой вверх на решётку, установленную на большом противне с бортиками. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

2. Разогрейте духовку до 220°C. Снимите кожу с грудки, бёдер и ножек пальцами. (Не снимайте кожу полностью.) Смешайте сливочное масло, соль и перец. Равномерно распределите под снятой кожей. Аккуратно накройте кожу. Поместите лимон, лук и чеснок в полость курицы и свяжите ножки кухонной нитью.

3. Запекайте в предварительно разогретой духовке до температуры 74°C (165°F) с помощью термометра, вставленного в самую толстую часть грудки, 60–70 минут. Дайте постоять 20 минут перед нарезкой. Удалите кожуру, лимон, лук и чеснок.

Оборудование

Решетка, большой противень с бортиками

https://www.eatingwell.com/recipe/278419/crispy-roast-chicken/