Эти детские наггетсы из лосося похожи на панированные куриные наггетсы без кожи и костей, только с добавлением сливочного лосося. Они подаются с лёгким соусом ранч на основе йогурта, так что вы можете быть спокойны за всё, что лежит на тарелке вашего ребёнка. Кстати, эти наггетсы настолько вкусные, что вам тоже захочется их съесть. Нет, серьёзно: каждый раз, когда разработчики и тестировщики рецепта Food Network готовили этот рецепт, вся кухня сбегалась и начинала перекусывать. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить наггетсы из лосося. 

Хрустящие запеченные наггетсы из лосося с соусом ранч из йогурта

Ингредиенты

Наггетсы:

1 фунт филе лосося без кожи, вырезанного из центральной части, нарезанного кубиками размером 1 дюйм или чуть больше

2 чайные ложки свежего лимонного сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чайная ложка сладкой паприки

1/2 чайной ложки сушеного укропа

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3 столовые ложки пшеничной муки

2 стакана кукурузных хлопьев

1 стакан панировочных сухарей панко

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного

1 большое яйцо

Соус «Йогурт Ранч»:

1/2 стакана простого цельномолочного йогурта

1 столовая ложка порошкообразной смеси приправ «Ранч»

1/2 чайной ложки кленового сиропа

Направления

1. Разогрейте духовку до 220°C.
2. Для наггетсов: аккуратно перемешайте кубики лосося с лимонным соком, 1 1/4 чайной ложки кошерной соли и несколькими щепотками перца в большой миске. Посыпьте сверху паприкой, укропом и чесночным порошком и перемешайте до равномерного покрытия. Добавьте муку и снова перемешайте до равномерного покрытия.
3. Измельчите кукурузные хлопья руками в мелкую крошку в средней миске. Добавьте панировочные сухари и растопленное сливочное масло и перемешайте, чтобы крошки равномерно покрылись маслом. Взбейте яйцо в другой средней миске вилкой. Панируйте наггетсы, сначала окунув их в яйцо, а затем в смесь кукурузных хлопьев и панировочных сухарей, слегка прижимая, чтобы они слиплись. Выложите наггетсы на большом противне на расстоянии друг от друга. Выпекайте до золотистой корочки (около 10 минут), затем переверните и продолжайте выпекать до лёгкого золотистого цвета и хрустящей корочки (ещё 3–5 минут).
4. Тем временем приготовьте соус ранч: смешайте йогурт, приправу ранч и кленовый сироп в небольшой миске. Подавайте наггетсы из лосося с соусом ранч отдельно.

5. Какой вид лосося лучше всего использовать для приготовления наггетсов?

   Хотя для этого рецепта подойдёт любой вид лосося, мы обнаружили наилучшие результаты с более жирным лососем, например, атлантическим, а не с постным, например, неркой или кижучом. Более жирный лосось остаётся сочным даже при приготовлении в духовке до хрустящей золотисто-коричневой корочки. Мы рекомендуем использовать более толстый лосось, вырезанный из центральной части, так как он меньше рискует пережариться или пересохнуть.

   Можно ли вместо этого обжарить наггетсы из лосося в аэрогриле?

   Да! Этот рецепт также отлично подходит для приготовления в аэрофритюрнице. Вот что нужно сделать:

   Шаг 1: Разогрейте аэрофритюрницу. Разогрейте аэрофритюрницу до 200°C.

   Шаг 2: Готовьте менее 10 минут. Выложите кусочки лосося в один слой на противень аэрофритюрницы и готовьте 6–8 минут, перевернув кусочки в середине приготовления.

   Шаг 3: Готовьте партиями по мере необходимости. Возможно, вам придётся готовить наггетсы двумя партиями, в зависимости от размера вашей аэрофритюрницы.

   Как хранить и разогревать наггетсы из лосося

   Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до трёх дней. Чтобы разогреть, готовьте на среднем огне в сковороде до полной готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Можно также разогреть их в духовке при температуре 190°C около 7 минут.

   Как заморозить наггетсы из лосося

   Как заморозить: Вы также можете легко заморозить наггетсы из лосося. Для этого подготовьте их к панировке, но не готовьте. Заморозьте их, выложив в один слой, а затем переложите в герметичный пластиковый пакет или контейнер, подходящий для заморозки.

   Как приготовить из замороженного состояния: Запекайте наггетсы по рецепту (в духовке при температуре 230°C на противне без пергаментной бумаги), но после переворачивания увеличьте время приготовления на 3–5 минут. Они подрумянятся ещё сильнее, но останутся сочными внутри.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/crispy-baked-salmon-nuggets-with-yogurt-ranch-sauce-22212369?lid=28pf3rm12tsr&nl=ROTD_082525_featurecta_salmon-nuggets&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b