Устрицы с чесноком, запеченные на огне

Кардеа говорит: « Нет ничего лучше, чем готовить на углях, и это необходимо для получения аромата жареного мяса. Когда вы поливаете устрицы масляным соусом во время жарки, часть его попадёт на горячие угли и вызовет возгорание. Не волнуйтесь — вам это нужно. Это придаст устрицам тот самый поджаренный вкус, к которому вы стремитесь».

Устрицы с чесноком, запеченные на огне

Ингредиенты

1 стакан (2 палочки) несоленого масла

6 зубчиков чеснока, измельченных 

2 лимона, разрезанных пополам

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

1 стакан свежих листьев петрушки, крупно нарезанных 

3/4 стакана свежетертого выдержанного пармезана

3/4 стакана свежетертого выдержанного романо 

3 дюжины крупных устриц на половинке раковины 

1 буханка французского хлеба, разрезанная пополам вдоль

Направления

1. Разогрейте гриль до высокой температуры.
2. В средней кастрюле смешайте сливочное масло, чеснок, лимонный сок и несколько щепоток соли и перца на среднем огне. Готовьте, пока масло не растает. В средней миске смешайте петрушку, пармезан и сыр романо.
3. Разложите раковины устриц на решетке гриля. Полейте устрицы масляной смесью. Положите хлеб на гриль срезом вниз и готовьте до появления следов от решётки, от 30 секунд до 1 минуты. Снимите хлеб с гриля. Накройте гриль крышкой и готовьте, пока устрицы не начнут уменьшаться в размере, от 3 до 4 минут.
4. Посыпьте каждую устрицу смесью из петрушки, накройте гриль крышкой и готовьте, пока сыр не расплавится, а устрицы не приготовятся до желаемой степени готовности, ещё от 30 секунд до 1 минуты. Переложите устрицы на сервировочное блюдо. Подавайте сразу же с хлебом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/fire-roasted-garlicky-oysters-11562881