Арбуз на гриле со взбитым сыром фета

Арбуз и фета — это сочетание, которое мы знаем и любим. Но вы когда-нибудь жарили арбуз на гриле? Сахар прекрасно карамелизируется на гриле, делая вкус этой летней дыни ещё слаще — если такое вообще возможно! В сочетании с кремовым соусом из сыра фета и свежей зелени это блюдо — идеальное сочетание сладкого и солёного.

Арбуз на гриле со взбитым сыром фета

Ингредиенты

Нейтральное масло для решеток при приготовлении на гриле на открытом воздухе

1 небольшой арбуз без косточек (3–4 фунта)  

2 зубчика чеснока, очищенных 

Один блок высококачественной феты весом 7 унций, упакованный в рассол, рассол сохранен (см. примечание повара) 

1/4 стакана обезжиренного греческого йогурта (см. примечание повара) 

2 чайные ложки свежих трав, таких как листья укропа, мяты или тимьяна, а также немного больше для подачи 

Мед, для подачи  

Свежемолотый черный перец

Направления

1. Разогрейте сковороду-гриль на средне-сильном огне. Если используете гриль для улицы, разогрейте его на средне-сильном огне, пока термометр не покажет 500 градусов по Фаренгейту (260°C). Очистите и слегка смажьте маслом решётку гриля. См. «Примечание для повара».
2. Разрежьте арбуз пополам вдоль. Нарежьте каждую половинку ломтиками толщиной 2,5 см в форме полумесяца. Работая партиями, обжарьте арбуз на гриле без крышки до появления едва заметных отметин, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на противень с бортиками и дайте немного остыть. Когда арбуз остынет настолько, что его можно будет трогать, разрежьте его на треугольники, оставив корку, чтобы она служила ручкой для макания.  
3. Измельчите чеснок в кухонном комбайне до состояния крошки. Добавьте фету, йогурт, зелень и 2 столовые ложки рассола от феты. Измельчайте до однородной массы, соскребая смесь со стенок по мере необходимости. Переложите в небольшую миску. Сверху полейте мёдом, поперчите и посыпьте зеленью.  
4. Выложите жареные кусочки арбуза на блюдо и подавайте с соусом из феты.

Примечание повара

Сковорода-гриль или гриль должны быть очень горячими, чтобы арбуз быстро обуглился и не превратился в кашу. Мы использовали фету из овечьего молока и обезжиренный греческий йогурт, но вы можете использовать свой любимый йогурт и фету.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-watermelon-with-whipped-feta-dip-11301807