Этот соус для блендера — прекрасный способ насладиться нежными травами, хранящимися в вашем контейнере для овощей и фруктов, и, как следует из названия, его можно добавлять в любые блюда: от мяса до яичницы-болтуньи и салатов.

Полейте этим ярким травяным соусом жареную рыбу, птицу, крупы или запеченные овощи. Он также станет пикантным дипом для сырых овощей или вареных креветок. Нам нравится сочетание петрушки и шнитт-лука, но вы можете использовать любые другие нежные травы, например, базилик, кинзу, укроп или мяту. Молодой шпинат — ключ к красивому зеленому цвету этого соуса на основе йогурта, но вы также можете использовать молодую рукколу или капусту кале.

Зеленый соус, подходящий ко всему

Ингредиенты

1 стакан неплотно упакованных свежих листьев петрушки

1 стакан неплотно упакованного молодого шпината

1 стакан 2-процентного или цельного греческого йогурта без добавок

1/4 стакана нарезанного свежего зеленого лука

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки свежего лимонного сока

Капля острого соуса

1 зубчик чеснока, раздавленный

Кошерная соль

Направления

1. Смешайте петрушку, шпинат, йогурт, шнитт-лук, оливковое масло, лимонный сок, острый соус, чеснок и 1 чайную ложку соли в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы ярко-зелёного цвета. Переложите в миску или контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час перед подачей.

Примечание повара

Соус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 1 месяца.

https://www.foodnetwork.com/recipes/good-on-everything-green-sauce-12241248