Сообщения
Имбирь — это мощная специя, которую полезно иметь под рукой на кухонном столе.
Он используется с древних времен в пищу и для оздоровления и является родственником одного из самых известных суперпродуктов — куркумы.Имбирь – мощное средство для улучшения пищеварения, богатое растительными соединениями, способными успокаивать воспаление, поддерживать работу мозга и потенциально бороться с раком. Это чрезвычайно универсальная специя, которую можно добавлять в рацион в виде порошка, свежего корня, чая, сока или экстракта.
Вот еще немного информации об этом замечательном растении и главных полезных свойствах корня имбиря для здоровья.
Информация о корне имбиря
Имбирь ( Zingiber officinale ) — это цветущее растение, произрастающее в тропических и субтропических регионах Юго-Восточной Азии. Он родственен не только куркуме, но и другим съедобным растениям, таким как кардамон и галангал, которые принадлежат к одному семейству.
Корневища растения (технически известные как ризомы) — это та часть, которую собирают и продают как имбирь. Они имеют довольно длительный срок хранения и могут быть отправлены и проданы в свежем виде по всему миру или высушены и измельчены в порошок.
Если вы хоть немного пробовали корень имбиря, то знаете, что он очень острый. Эта острота, наряду с пикантным вкусом имбиря, присутствует во многих блюдах и десертах: карри, кимчи, супах, имбирных пряниках, имбирном эле и многом другом.
Как и многие другие специи, имбирь когда-то был очень востребован и дорог, поэтому доступен был только элите. Фактически, фунт имбиря когда-то стоил столько же, сколько целая овца!
Конечно, значение имбиря выходило далеко за рамки его использования в качестве кулинарной специи. Он применялся в нескольких традиционных системах медицины, включая китайскую, индийскую и иранскую, и особенно ценился за свои согревающие и улучшающие пищеварение свойства.
Неудивительно, что современные исследования подтверждают многие традиционные полезные свойства имбиря, а также открывают новые возможности его применения.
Основные преимущества корня имбиря для здоровья
Содержит гингерол и другие биологически активные соединения.
Имбирь богат активными соединениями, наиболее распространенным из которых является гингерол.
Гингерол концентрируется в натуральных эфирных маслах, содержащихся в корне имбиря, и именно он придает этой специи большую часть ее остроты и аромата. Он действует как мощный антиоксидант и считается ответственным за многие полезные для здоровья свойства имбиря.
Помимо гингерола, корень имбиря содержит в меньших количествах фенольные соединения, такие как кверцетин, зингерон и гингеренон-А, а также терпены, например, зингиберен.
Все эти соединения еще больше усиливают антиоксидантные свойства имбиря и помогают защитить организм от окислительного стресса при употреблении. Как известно, окислительный стресс является одной из основных причин многих возрастных заболеваний, поэтому его снижение крайне важно, если вы хотите хорошо стареть.
В целом, имбирь — одна из лучших специй с антиоксидантами, которые вы можете употреблять, и, как показали исследования, он даже помогает защитить глутатион, очень важный антиоксидант, вырабатываемый вашим организмом.
Обладает противовоспалительными и противомикробными свойствами.
Как и многие другие специи, богатые антиоксидантами, корень имбиря обладает огромными преимуществами для здоровья, борясь с воспалением.
Воспаление не всегда плохо, но когда оно становится хроническим, оно может нанести серьезный вред организму. Этот тип воспаления тесно связан с окислительным стрессом, и считается, что оба фактора способствуют развитию многочисленных хронических заболеваний.
Антиоксиданты, безусловно, играют ключевую роль в борьбе с окислительным стрессом и хроническим воспалением, а имбирь ими просто щедро одарен.
Несколько исследований подтвердили противовоспалительные свойства имбиря, показав даже его способность снижать количество некоторых циркулирующих воспалительных медиаторов. Некоторые соединения в корне имбиря также могут подавлять синтез других воспалительных маркеров.
Наряду с противовоспалительными свойствами, имбирь продемонстрировал мощное действие против множества патогенов.
Препарат продемонстрировал эффективность против бактерий полости рта, вызывающих пародонтит и гингивит, респираторно-синцитиального вируса (РСВ) и различных штаммов грибков , включая некоторые, устойчивые к противогрибковым препаратам!
Отлично подходит для пищеварения.
Можно с уверенностью сказать, что имбирь — одна из лучших трав/специй для поддержания здорового пищеварения.
Одно из наиболее хорошо изученных полезных свойств этого растения — способность бороться с различными видами тошноты. Исследования показали, что корень наиболее эффективен при тошноте, связанной с беременностью (например, утренней тошноте), но также может облегчить тошноту, связанную с химиотерапией и послеоперационной тошнотой.
При расстройстве желудка также можно попробовать имбирь.
Имбирь, традиционное народное средство от газов и замедленного пищеварения, согласно исследованиям, может помочь при несварении желудка, ускоряя его опорожнение. Это, в свою очередь, может облегчить симптомы после еды, такие как чувство переполнения желудка, боли в животе и вздутие.
Интересно, что лучший способ использовать имбирь в этой ситуации — принимать/съедать его перед едой (оптимально за 30-60 минут). В одном исследовании такой подход ускорил опорожнение желудка почти вдвое по сравнению с плацебо.
Помогает облегчить некоторые виды боли.
Еще одно «древнее» полезное свойство корня имбиря для здоровья — облегчение боли. Учитывая антиоксидантные и противовоспалительные свойства имбиря, это неудивительно и теперь подтверждено современными исследованиями.
В ряде исследований особое внимание уделялось имбирю и остеоартрозу, поскольку этот корень, по-видимому, особенно эффективен при этом заболевании. В целом, было установлено , что добавки с имбирем значительно уменьшают боль, а также инвалидность, связанную с остеоартрозом.
Другой подход показал, что местное применение имбиря в сочетании с корицей, мастикой и кунжутным маслом также весьма эффективно для уменьшения боли и скованности, связанных с остеоартрозом. Фактически, эта травяная «мазь» оказывала сопоставимое действие с обычной салицилатной мазью.
Также изучалась способность имбиря облегчать менструальные боли и спазмы.
Удивительно, но, по крайней мере, одно исследование показало, что порошок имбиря, принимаемый в капсулах, может быть столь же эффективен, как такие препараты, как мефенаминовая кислота и ибупрофен, в облегчении менструальных болей!
Другие исследования показывают, что имбирь также может быть эффективен против мышечной боли, вызванной физическими нагрузками. Скорее всего, он может помочь и при других болевых синдромах, которые еще не были специально изучены.
Поддерживает здоровье сердца
На здоровье сердца влияет множество факторов, но холестерин и кровяное давление являются двумя наиболее важными для многих людей.
Исследования показали, что регулярное употребление имбиря может оказывать значительное положительное влияние на оба этих фактора.
Например, одно исследование показало , что ежедневный прием 3 г имбиря способен снизить общий уровень холестерина, ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов. Также наблюдалось повышение уровня ЛПВП (хорошего) холестерина.
Что касается артериального давления, имбирь продемонстрировал способность снижать как систолическое, так и диастолическое давление, возможно, за счет действия в качестве естественного блокатора кальция и ингибитора АПФ. Ежедневное употребление имбиря также связано с общим снижением риска развития гипертонии.
Возможно, еще более впечатляющим является тот факт, что одно небольшое исследование показало, что имбирь способен снизить еще два основных фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний, известных как соотношение ApoB/ApoA-I и уровень малонового диальдегида (МДА).
Для подтверждения этих результатов необходимы более масштабные клинические исследования, но имбирь, безусловно, доказывает свою состоятельность как одно из лучших средств для укрепления сердечно-сосудистой системы.
Может снижать уровень сахара в крови.
Одно из недавно обнаруженных полезных свойств корня имбиря для здоровья — способность снижать уровень сахара в крови. Исследования в этой области пока ограничены, но проведенные на данный момент показали выдающиеся результаты.
В качестве яркого примера можно привести небольшое исследование с участием людей с диабетом 2 типа, которое показало, что употребление 2 г имбирного порошка в день снижает уровень сахара в крови натощак примерно на 12%. Добавка имбиря также значительно улучшила уровень гликированного гемоглобина (HbA1c), снизив его примерно на 10% за 12 недель.
Это позволяет предположить, что имбирь может оказывать прямое воздействие на уровень сахара в крови и потенциально способствовать его регулированию в долгосрочной перспективе.
Другие исследования показали, что употребление корня имбиря также может улучшить чувствительность к инсулину, что является еще одним важным фактором, влияющим на развитие диабета и других метаболических заболеваний.
Будем надеяться, что будут проведены дополнительные исследования именно этого аспекта действия имбиря, чтобы определить, насколько эффективным он может быть для улучшения уровня сахара в крови.
Содержит соединения, борющиеся с раком.
Как и многие другие травы и специи, имбирь богат соединениями, обладающими противораковым потенциалом. Особого внимания заслуживает пряное соединение, упомянутое в начале этой статьи: гингерол.
В форме, известной как 6-гингерол, этот мощный компонент имбиря обладает доказанным действием против различных типов раковых клеток. Также было отмечено его антипролиферативное, противоопухолевое и противовоспалительное действие.
В целом, имеются некоторые данные, свидетельствующие о том, что экстракт имбиря может быть особенно эффективен против рака толстой кишки , рака поджелудочной железы , рака печени , рака молочной железы и рака яичников . Он также показал многообещающие результаты в борьбе с раком предстательной железы, блокируя, согласно некоторым исследованиям , рост раковых клеток и опухолей .
Следует помнить, что, несмотря на эти обнадеживающие результаты, исследования в основном ограничивались экспериментами в пробирках и на животных, а также несколькими небольшими испытаниями на людях.
Для определения того, насколько эффективно имбирь борется с раком, необходимы дополнительные исследования, но его высокое содержание антиоксидантов все равно поможет защитить ваше здоровье в целом.
Может улучшить и защитить работу мозга.
Снижение когнитивных функций стало характерным признаком старения, но это не неизбежно. Есть несколько важных способов начать защищать свой мозг уже сейчас, в том числе, употребляя в пищу продукты, богатые антиоксидантами .
По сути, поскольку считается, что как окислительный стресс, так и хроническое воспаление связаны с возрастным снижением когнитивных функций, употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как имбирь, помогает уменьшить эти два стрессора, сохраняя остроту ума с возрастом.
Несколько исследований на животных уже подтвердили, что экстракт имбиря потенциально может помочь защитить от возрастного снижения когнитивных функций. Он даже продемонстрировал анти-альцгеймеровские свойства, хотя еще предстоит выяснить, подтвердятся ли эти свойства в организме человека.
Обнадёживает тот факт, что одно исследование с участием женщин среднего возраста показало, что экстракт имбиря действительно улучшает общие когнитивные функции, особенно время реакции и рабочую память.
В итоге, хотя необходимы дополнительные исследования, корень имбиря уже сейчас является отличным средством для улучшения работы мозга, которое стоит всегда иметь под рукой.
Способы употребления корня имбиря
Корень имбиря не только обладает многочисленными полезными для здоровья свойствами (как вы только что убедились), но и благодаря своей универсальности является очень простой в добавлении в рацион.
Для многих людей самый простой способ употребления имбиря — это порошок.
Если вам нравится вкус, вы можете щедро посыпать имбирным порошком как сладкие, так и соленые блюда, или добавить его в свой любимый смузи. Или, если хотите, имбирный порошок можно принимать в капсулах для более концентрированной «дозы». (Единой рекомендуемой начальной дозы имбиря нет. В большинстве исследований она составляет от 1 до 3 граммов в день.)
Ещё один вариант — купить целый корень имбиря и употреблять его в сыром виде.
Натертый имбирь можно добавлять в супы, жареные блюда, смузи, овсянку и многое другое — вариантов практически бесконечное множество. А чтобы активизировать пищеварение перед едой, попробуйте немного свеженатертого имбиря с добавлением сока лайма и щепотки соли.
Если проварить ломтики свежего имбиря в воде, можно приготовить пряный чай, который успокаивает расстроенный желудок. С добавлением небольшого количества лимонного сока и натурального меда имбирный чай также станет отличным натуральным средством от простуды и гриппа .
Наконец, если вы действительно хотите поднять планку, попробуйте этот простой лимонно-имбирно-чесночный «шот», чтобы получить пользу от трио суперпродуктов.
Какие меры предосторожности следует соблюдать при употреблении имбиря?
Если у вас нет чувствительности к острой пище, имбирь, как правило, хорошо переносится. Однако у некоторых людей имбирь может вызывать изжогу и расстройство желудка, особенно при употреблении в больших количествах.
Некоторые исследования показывают, что высокие дозы имбиря могут увеличить риск кровотечения. Результаты не являются окончательными, но все же лучше проявлять осторожность при употреблении больших количеств имбиря, если вы принимаете препараты, разжижающие кровь, или вам предстоит операция.
Комментариев нет:
Отправить комментарий