Вегетарианская паста для ужина в будний день, такая же сытная, как и простая в приготовлении, покорит сердца как взрослых, так и детей (хлопья красного перца по желанию!). В то время как свежая моцарелла может стать жесткой и тягучей при запекании, тертая моцарелла с низким содержанием влаги прекрасно плавится. Подавайте это блюдо с простым салатом из рукколы с лимоном  или салатом «Цезарь» для максимального комфорта в будний вечер.

Запеченная паста орзо с сыром и соусом маринара

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• кошерная соль и черный перец
• 1чашка орзо
• 1столовая ложка оливкового масла
• 2чайные ложки измельченного чеснока (примерно 2 зубчика)
• ¼чайная ложка хлопьев красного перца
• 5унции свежего молодого шпината (примерно 7 чашек)
• 1(24-25 унций) банка соуса маринара
• ½стакан измельченных свежих листьев базилика, а также порванный или нарезанный базилик для подачи.
• 1стакан тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги (примерно 113 г)
• ⅓стакан тертого сыра пармезан

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 375 градусов и доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте орзо и варите согласно инструкции на упаковке до состояния «аль денте». Слейте воду и отставьте орзо в сторону.

2. Шаг 2

   Тем временем в очень большой (30 см) жаропрочной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте до появления аромата (не дайте чесноку подгореть), примерно 30 секунд - 1 минуту. Добавьте шпинат и щепотку соли и готовьте, часто помешивая, пока он не завянет, около 2 минут. Добавьте соус маринара, базилик, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая, затем снимите с огня.

3. Шаг 3

   Добавьте приготовленную пасту орзо в соус. Всыпьте моцареллу, посыпьте сверху пармезаном и запекайте без крышки, пока пармезан не расплавится, а паста не прогреется, 15-20 минут. Посыпьте дополнительным базиликом и подавайте горячим.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1020823-cheesy-baked-orzo-with-marinara