Этот рецепт позволяет максимально использовать всего несколько ингредиентов из вашей кладовой, таких как консервированная белая фасоль, банка помидоров и целая головка чеснока. Удивительно насыщенный и сложный вкус супа обусловлен способом приготовления чеснока: раздавив зубчики, вы получите чеснок разного размера и размера. Он готовится неравномерно, а это значит, что вы почувствуете весь спектр его вкусов, от сладкого и орехового до слегка острого. Слегка подрумяненный чеснок тушите с белой фасолью и помидорами, затем измельчите в блендере, и вы получите сливочный, согревающий суп, который можно бесконечно адаптировать под свои предпочтения: добавьте в кипящую кастрюлю ароматные специи или сделайте его острым, добавив хариссу, копченую паприку или чипотле. Украсьте песто, гренками, сыром, вареными крупами, зеленью или жареным яйцом.

Томатный суп с белой фасолью и большим количеством чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 10зубчики чеснока
• ¼чашка оливкового масла первого отжима
• 2(400-граммовые) банки белой фасоли, например, каннеллини или белой фасоли Great Northern, включая жидкий продукт.
• 1(28-унцовая) банка измельченных томатов
• 1стакан бульона или воды, плюс еще по мере необходимости.
• кошерная соль и черный перец
• Густые сливки для подачи.

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   Очистите чеснок, затем раздавите зубчики с помощью молотка для отбивания мяса или дна тяжелой сковороды, пока они не станут мягкими и плоскими.

2. Шаг 2

   В средней кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте, раздавливая его обратной стороной деревянной ложки и периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета и появления прилипания ко дну кастрюли, от 3 до 5 минут.

3. Шаг 3

   Добавьте белую фасоль вместе с соком, измельченные помидоры, бульон или воду, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем частично накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на медленном огне до загустения и появления аромата, 15-20 минут.

4. Шаг 4

   Используя погружной или обычный блендер, измельчите суп до однородной массы. Добавьте сливки, бульон или воду, чтобы разбавить суп по вкусу. Приправьте солью и перцем. Перед подачей сбрызните жирными сливками.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1020733-tomato-and-white-bean-soup-with-lots-of-garlic