Как устроить незабываемую вечеринку с пельменями

Четыре совета от экспертов превратят подготовку в увлекательную часть процесса.

На лучших вечеринках с пельменями все помогают готовить и задерживаются достаточно долго, чтобы помыть посуду. Поэтому вам нужно заинтересовать гостей участием в кулинарном процессе. Если пришедшие не ваши родственники (и даже если они ваши), им следует знать, что им придётся поработать руками, и что пельмени будут готовы, как только они закончат их готовить.

Приведённые ниже советы помогут вам подготовиться к вашей первой вечеринке с пельменями — или даже улучшить вашу технику, если вы уже устраивали подобные вечеринки. Но что бы вы ни делали, всегда помните, что в приготовлении пельменей есть свой ритм: начинка, складывание, складка и защипывание — это успокаивает душу, когда делаешь это в одиночестве, и наполняет её болтовнёй и смехом, когда делаешь это в компании.

1. Организовать сборочную линию.

Освободите место на столе или столешнице, чтобы все могли готовить вместе, и убедитесь, что у каждого достаточно ингредиентов, чтобы съесть не менее дюжины пельменей. Затем организуйте конвейер по кругу: поставьте миску с начинкой в ​​центр между каждыми тремя-пятью поварами, а также обертки и посыпанный мукой противень или тарелку. (Поварам будет легче общаться, если они будут сидеть лицом друг к другу, заворачивая пельмени.) Вместе они выстроят свои запечатанные свертки, как солдат, на подносе.

2. Подготовьте пароварки.

Далее подготовьте пароварки, кастрюлю с кипящей водой или сковородки с антипригарным покрытием для варки пельменей. Рядом с плитой должны стоять сервировочные блюда, чтобы выкладывать на них горячие пельмени.

Наличие под рукой пароварок для приготовления пельменей значительно упростит процесс подготовки.

3. Организуйте бар с соусами.

Наконец, организуйте бар с соусами, где будут представлены приправы, хорошо сочетающиеся с пельменями, такие как соевый соус, уксус, кунжутное масло и острый перец чили . Таким образом, каждый сможет создать свою собственную смесь по вкусу. (Если в рецепте требуется определенный соус, поручите кому-нибудь его приготовить или сделайте это до прихода гостей.)

Гости могут провести время на каждой из станций или остаться на одной из них. (Надеемся, кто-нибудь из святых вызовется организовать станцию ​​для мытья посуды.)

4. Подавайте их горячими.

Для непрерывного перекуса можно организовать ротацию между станциями: участники будут собирать, готовить и есть пельмени по мере готовности партий. Для застолья все могут одновременно помогать собирать пельмени. После того, как последний пельмень будет закрыт, все пельмени можно сварить сразу в большой кастрюле с кипящей водой, в стопке бамбуковых пароварок или в нескольких больших сковородах.

Приготовили больше пельменей, чем можете съесть? Заморозьте сырые пельмени, разложив их на подносе на некотором расстоянии друг от друга, до тех пор, пока они не станут твердыми, а затем переложите в герметичные контейнеры или пакеты для заморозки. Готовьте их прямо из замороженного состояния до трех месяцев.

А если ваши гости откажутся участвовать в приготовлении еды, воспользуйтесь этим трюком с заморозкой, чтобы подготовиться к вечеринке за несколько недель. Когда все соберутся, вам останется только сварить пельмени. Возможно, это будет не так захватывающе, как устраивать вечеринку у стойки, но получится ничуть не менее вкусно.

 https://cooking.nytimes.com/article/dumpling-party?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260217&instance_id=171208&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=215400&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd