Эти овсяные печенья, приготовленные быстро и без использования электрического миксера, легко испечь в любое время, когда вам захочется чего-нибудь вкусненького. Секрет их мягкой, тягучей текстуры в том, чтобы вынимать их из духовки, как только края подрумянятся, но серединка останется очень мягкой. Они затвердеют по мере остывания. Но не беспокойтесь, если вы немного перепечете их — они так же хороши и хрустящими. Для лучшего вкуса используйте густой мармелад с большим количеством цедры, любого сорта на ваш вкус. Эти печенья хорошо хранятся не менее недели в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Жевательные овсяные печенья с мармеладом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:2 дюжины

• ⅓95 грамм мармелада, любые крупные кусочки цедры мелко нарезаны.
• ½стакан (1 палочка)/113 грамм несоленого сливочного масла, растопленного
• ½110 грамм светлого или темного коричневого сахара (стакан с набитой горкой)
• 1½чайные ложки разрыхлителя
• ½чайная ложка пищевой соды
• ½чайная ложка мелкой морской или поваренной соли
• 1стакан/125 грамм универсальной муки
• 1½120 грамм овсяных хлопьев (чашки/120 грамм)

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой.

  2. Шаг 2

     В большой миске взбейте венчиком мармелад, сливочное масло, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до получения однородной массы.

  3. Шаг 3

     С помощью гибкой лопатки вмешайте муку и овсяные хлопья, перемешивая до тех пор, пока мука хорошо не соединится с тестом и не исчезнут белые полосы. Получится густое тесто.

  4. Шаг 4

     Выложите на противни по столовой ложке теста с горкой, равномерно распределяя его на расстоянии друг от друга. Выпекайте, пока печенье не подрумянится по краям, но останется мягким в центре, от 9 до 13 минут. Переложите противни на решетку для остывания.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1027726-chewy-marmalade-oatmeal-cookies