Творог обеспечивает насыщенную и сливочную основу для этого ароматного соуса с травами, который идеально подходит в качестве закуски, перекуса или легкого обеда в сочетании с овощной нарезкой и хлебом или крекерами. Горсть обжаренного лука придает соусу глубину вкуса, которая впечатляет больше, чем затраченные на его приготовление усилия. Содержание соли может значительно варьироваться в зависимости от марки творога, поэтому обязательно пробуйте соус на вкус и регулируйте количество соли и перца по своему усмотрению.

Соус из творога с травами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:10 порций (2½ чашки)

• 2столовых ложек оливкового масла
• 1стакан нарезанного желтого лука (примерно 1 маленькая луковица)
• Соль и черный перец
• 1пинта жирного творога
• ⅓стакан крупно нарезанного свежего базилика
• ⅓чашка крупно нарезанной свежей петрушки
• ¼стакан тонко нарезанного шнитт-лука или зеленого лука, плюс еще немного для украшения.
• 2столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (из 1 большого лимона)
• Чипсы, крекеры, хлеб или хрустящие овощи для подачи.

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Поставьте сковороду среднего размера на средний огонь. Добавьте оливковое масло и лук, посыпьте солью. Готовьте лук, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 7-10 минут. Переложите в миску и остудите до комнатной температуры, примерно 15 минут.

  2. Шаг 2

     В кухонный комбайн или блендер добавьте остывший лук, творог, базилик, петрушку, шнитт-лук и лимонный сок. Взбивайте до однородной массы, около 3 минут, при необходимости соскребая со стенок. Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу.

  3. Шаг 3

     Накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут перед подачей, посыпав сверху зеленым луком и щепоткой черного перца. Подавайте с чипсами, крекерами, хлебом или хрустящими овощами.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025822-herby-cottage-cheese-dip