Сок из свеклы, моркови и куркумы

 Этот сок из свеклы, моркови и куркумы не только поможет вам взбодриться благодаря ярким и насыщенным цветам, но и подарит вам взрыв противовоспалительных свойств и богатый питательными веществами вкус! Нет соковыжималки? Не проблема! Инструкции по приготовлению этого полезного сока в блендере также прилагаются.

Сок из свеклы, моркови и куркумы

Ингредиенты

 1 стакан свеклы (вымытой и нарезанной кубиками по 2,5 см)

 1 стакан моркови (вымытой и нарезанной)

 ½ Среднее органическое яблоко (по желанию для дополнительной сладости)

 1 огурец среднего размера

 2 ст. л. свежей куркумы (нарезанной ломтиками)

 1 стакан воды (только если используете блендер)

 ¼ стакана сока лайма

Направления

1

Если используете блендер, добавьте свеклу, морковь, яблоко (если используете), огурец, куркуму и воду в высокоскоростной блендер. Взбивайте до однородной массы. Если используете соковыжималку, добавьте все ингредиенты в соковыжималку и выжимайте сок! Поскольку все ингредиенты твердые, нет определенного порядка их добавления.

2

Для измельчения ингредиентов в блендере поместите их в пакетик для растительного молока или тонкое кухонное полотенце (которое не жалко испачкать!) над большой миской или кувшином. Отожмите ингредиенты сверху. Продолжайте отжимать и скручивать, пока весь сок не выделится из мякоти и не окажется в миске или кувшине. Мякоть можно отправить в компост или сохранить для приготовления овощного бульона (см. примечания шеф-повара).

3

Если вы выжимали сок из ингредиентов, при необходимости процедите его через сито с мелкой сеткой.

4

Выжмите сок лайма в получившийся сок.

5

Разлейте сок по двум банкам объемом 470 мл или другой емкости по вашему выбору.

Примечания шеф-повара

Замена ингредиентов:
вместо куркумы используйте имбирь.

Вместо огурца используйте сельдерей.

Вместо свеклы используйте золотистую или красную свеклу.

Для максимального усвоения:
морковь богата каротиноидами, которые лучше всего усваиваются при употреблении с жирами. Наслаждайтесь этим соком вместе с растительной пищей или перекусом, включающим полезные растительные жиры, такие как авокадо, орехи или семена.

Активным соединением в куркуме является куркумин, который лучше всего усваивается в сочетании с молотым черным перцем. Добавьте щепотку черного перца в сок, чтобы максимально раскрыть полезные свойства куркумы.

Почему нужно выжимать сок из лайма, а не из цитрусовых?
Цедра цитрусовых может быть горькой, поэтому лучше выжимать сок из цитрусовых отдельно, после того как вы выжали сок из остальных ингредиентов.

Подготовка заранее:
Заранее нарежьте свеклу, морковь и куркуму и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, прежде чем делать сок.

Предупреждение о пятнах от свеклы:
Если вы не хотите, чтобы ваши руки и столешница были испачканы свекольным соком, надевайте экологичные перчатки при работе со свеклой и положите на столешницу полотенца, которые вам не жалко испачкать.

Уменьшите количество сладости
. Исключите яблоко.

Что делать с мякотью?
Вскипятите 1–2 литра воды и мякоть в большой кастрюле на плите, затем варите на медленном огне в течение часа, после чего процедите. Храните в стеклянных банках в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 30 дней. При замораживании заполняйте банки только на ¾, чтобы учесть расширение.

Хранение:
Хранить в стеклянных банках в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 30 дней. При замораживании заполняйте банки только на ¾, чтобы учесть возможное расширение продукта.

https://foodrevolution.org/recipes/beet-carrot-turmeric-juice/