Эти простые, ароматные куриные грудки — беспроигрышный вариант для буднего вечера: нарежьте их для салата, добавьте в кесадильи или тако с сыром и сальсой, приправьте готовым соусом для тушения или смешайте с пастой. Приправа пикантная, но достаточно нейтральная, чтобы подойти для многих блюд, и вы легко можете изменить ее по своему вкусу, например, немного увеличив количество тмина и красного перца для тако или уменьшив количество тмина и увеличив количество тимьяна для классического куриного салата . Главное в этом рецепте — следить за внутренней температурой курицы. Белое мясо высохнет, если его пережарить, поэтому вынимайте курицу из мультиварки, когда самая толстая часть грудки достигнет 70 градусов примерно через минуту. Это обеспечит сочное, нежное и полностью приготовленное мясо.

Куриные грудки без костей, приготовленные в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• 2фунты куриных грудок без костей и кожи (примерно 3 больших)
• ¼ стакана оливкового масла 
• 1чайная ложка сушеного тимьяна
• 1чайная ложка паприки
• 1чайная ложка чесночного порошка
• 1чайная ложка молотого кумина 
• Щепотка измельченного красного перца (по желанию, по вкусу) 
• Кошерная соль (например, Diamond Crystal) и черный перец 
• 1лимон, разрезанный пополам

• ПОДГОТОВКА

  1. Шаг 1

     Выложите курицу в мультиварку объемом 6-8 литров одним слоем. Добавьте масло и специи, а также 1 столовую ложку соли и несколько щедрых щепоток черного перца. Хорошо перемешайте лопаткой, чтобы равномерно покрыть курицу маслом и специями со всех сторон.

  2. Шаг 2

     Готовьте на медленном огне, пока самая толстая часть куриной грудки не нагреется до 70 градусов Цельсия, от 2 до 2,5 часов. (При необходимости можно оставить курицу на подогреве на час-два.)

  3. Шаг 3

     Выньте куриные грудки из мультиварки и дайте им отдохнуть 5 минут перед нарезкой и подачей, сбрызнув лимонным соком. Или храните в холодильнике до 4 дней или в морозилке до 3 месяцев.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1026483-slow-cooker-boneless-chicken-breasts