Эти куриные отбивные, обваленные в смеси из кукурузных хлопьев с приправами и запеченные в духовке, получаются острыми и сладкими благодаря домашнему острому меду . Приготовить острый мед дома очень просто, для этого нужно всего несколько ингредиентов, но вы можете использовать свой любимый магазинный мед, если он у вас есть. Для получения максимально нежной и равномерно приготовленной курицы начните с того, что отбейте куриные грудки без костей и кожи молотком для отбивания мяса до одинаковой толщины. Затем обваляйте курицу в смеси из кукурузных хлопьев с приправами из паприки, лукового порошка и чесночного порошка, после чего запекайте на решетках, установленных над противнем, обеспечивая циркуляцию воздуха вокруг курицы, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Наслаждайтесь отбивными в булочке, в сэндвиче или отдельно с гарниром из салата коулслоу или картофельного салата . Чтобы приготовить отбивные заранее и хранить их в морозилке, разложите их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой, а затем заверните в фольгу. Для приготовления просто разверните упаковку и разморозьте в холодильнике в течение ночи. Размороженные отбивные готовьте примерно на 8 минут дольше, чем указано в рецепте.

Курица в остром медовом соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

Урожай:4 порции

• ½чашка меда 
• 1столовая ложка хлопьев красного перца
• ½чайная ложка молотого кайенского перца
• ½чайная ложка яблочного уксуса
• 4Куриные грудки среднего размера без костей и кожи (примерно по 225 г каждая)
• 6чашки/6 унций кукурузных хлопьев 
• ⅓стакан тертого пармезана
• 1½чайные ложки чесночного порошка
• 1½чайные ложки лукового порошка
• 1чайная ложка копченой паприки 
• Соль и перец
• 3столовые ложки острого соуса
• 3крупные яйца, взбитые
• ⅓стакан универсальной муки

ПОДГОТОВКА

1. Шаг 1

   В небольшой кастрюле смешайте мед, хлопья красного перца и кайенский перец. Нагревайте на среднем огне, пока мед не начнет слегка кипеть, затем снимите с огня и дайте настояться 15 минут. Процедите через сито с мелкой сеткой, установленное над небольшой миской, выбросив твердые частицы. Добавьте уксус. (Горячий мед можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 месяцев.)

2. Шаг 2

   Разогрейте духовку до 425 градусов. Работая с одним куском курицы за раз, поместите его между двумя листами пергаментной бумаги или в пакет с застежкой-молнией. Используя молоток для отбивания мяса, отбейте курицу до толщины примерно 1,2 см. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.

3. Шаг 3

   Поместите кукурузные хлопья, пармезан, чесночный порошок, луковый порошок, паприку и 1 чайную ложку соли в чашу кухонного комбайна и измельчите до мелкой крошки. Высыпьте крошку в большую неглубокую миску.

4. Шаг 4

   В отдельной неглубокой миске смешайте острый соус с яйцами. В отдельную неглубокую миску насыпьте муку.

5. Шаг 5

   Приправьте курицу солью и перцем со всех сторон. Обваляйте каждый кусочек курицы по отдельности в муке, затем полностью окуните в яичную смесь. Обваляйте в смеси из кукурузных хлопьев и переложите на тарелку. Установите решетку на противень. (В качестве альтернативы, если у вас нет решетки, застелите противень пергаментной бумагой.)

6. Шаг 6

   Выложите курицу на решетку ровным слоем и запекайте, пока кукурузные хлопья не станут золотистыми и хрустящими, а курица полностью не прожарится, примерно 20 минут. Дайте курице отдохнуть на разделочной доске 5 минут, прежде чем нарезать и подавать с горячим медом.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025392-hot-honey-chicken