Это блюдо, приготовленное на противне, получается очень вкусным и не требует больших усилий. Куриные бедрышки с костями, нарезанная кубиками тыква (можно купить уже нарезанную), красный лук и банка черной фасоли покрываются ароматными специями перед запеканием. (Чтобы использовать бедрышки без костей, см. Совет.) Курица и черная фасоль становятся хрустящими, тыква и лук приобретают сладкий вкус, а все ингредиенты глубоко приправлены порошком чили, тмином и куриным жиром. Добавьте контраста, используя освежающие, сливочные, свежие и хрустящие топпинги, такие как сметана, тыквенные семечки, кинза, сырой лук и лайм. Это приготовление на противне в лучшем виде.

Курица, запеченная на противне, с черной фасолью и кабачками

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1,5 фунта куриных бедрышек с костями и кожей, обсушенных бумажным полотенцем.

• 1 фунт нарезанной кубиками мускатной тыквы

• 1 банка (425 г) черной фасоли, промытой и обсушенной.

• 1 красная луковица, тонко нарезанная, разделить на две части

• 3 столовые ложки масла авокадо или другого масла с нейтральным вкусом

• 2 чайные ложки порошка чили

• 1 чайная ложка молотого кумина

• Соль

• Для подачи: кинза, обжаренные тыквенные семечки, сметана, дольки лайма или их сочетание.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. На противне смешайте курицу, кабачки, фасоль, половину красного лука, масло, порошок чили, тмин и 1,5 чайные ложки кошерной соли Diamond Crystal (или 0,75 чайной ложки крупной кошерной соли). Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись солью и перцем, затем равномерно распределите по противню. Запекайте, пока кожа курицы не станет золотистой, а кабачки не станут мягкими, 25-30 минут.

  2. Шаг 2

     По желанию, выложите на приготовленную курицу и овощи оставшийся красный лук, кинзу, тыквенные семечки, добавьте ложки сметаны и немного сока лайма. 

  Кончик

  • Чтобы использовать куриные бедра без костей и кожи, обваляйте их в приправах, затем выньте с противня. Запекайте кабачки, лук и фасоль 15 минут, затем добавьте бедра и продолжайте запекать до полной готовности еще 10-15 минут. При желании можно подрумянить под грилем.

https://cooking.nytimes.com/recipes/771531010-sheet-pan-chicken-with-black-beans-and-squash